Amish Friendship Breadをつくる

アーミッシュ・フレンドシップ・ブレッド、ご存知ですか？

アーミッシュの人たちしか知らないパンの種、すなわち酵母？だそうです。チェーンレター的に人の手から手へわたっていく代物。一度もらうと３人に分けられてねずみ講式に広がっていきます。でもチェーンレターみたいに回さないと不幸が・・ということは全くなくおいしいものを広めていくイメージなのかな。私もお友達から頂きました。（詳しいことはwikiでも調べてください）

前の人がパンを焼いてから途中小麦粉等を足しながら１０日間発酵させてめでたく、やっと、パンが焼けます。

今日がその日でした。タネから各１カップ、自分の次回分とお友達３人に分ける用、計４カップを取り置いて残りを今日焼くわけです。

結構な量のタネ。発酵するので増量するわけです。これにさらに粉は２カップ（日本で言う３カップ分くらい）だし砂糖もたーくさん。そんなに作っても食べきれないしどうしたものかと思ったけれどさりとてまた今度、と取っておくこともできないのです。

まあ焼いてから冷凍すればいいやと今日はレシピを参考にして全量焼くことに。

でも砂糖を半量にして、一部はワッフルメーカーで焼き、一部はチョコレートとマロンを入れてパウンド型に。残りはナッツ・レーズン等を入れてマフィン型に入れて焼きました。

砂糖半量作戦が成功し、甘さ控えめのおいしいものが焼きあがりました。

パンというよりパウンドケーキのような感じ。おやつですね。でもどれも予想以上においしい。悪くないじゃない～。おすそ分けしたくなる気持ちもわかります。

でもこれを１０日置きに焼き続けるのは結構厳しいものがありますねー。どんどん増えるし。ヨーグルトきのことかと同じで飽きたところでサヨウナラってことになりそうですが・笑。

中のふわふわ部分よりカリッと焼けたところの方がおいしかったのです。抹茶入れたりもおいしいらしいので１０日後やってみようかな。

もらった酵母（スターターとか言うようですが）を一度ダメにすると再び誰かからもらってこないと作れない、と説明書きにあるのですがネット検索すればスターターの作り方がいっぱい出てきます。興味ある方は作ってみてくださいませ。結構おいしいよ。