Enjoy Strawberries!!

U-pickでいっぱい採ったおいしいイチゴ。

日本の物ほど繊細ではありませんがすぐ傷んでしまうのでなるべく早く加工して存分に旬のイチゴを堪能します！

写真左の小瓶。こちらはあまりの酸っぱさにどうにも減らないトレジョのホワイトバルサミコに砂糖とイチゴを数日つけておいたストロベリービネガー。

キレイなルビー色がたまりません。早速使ってサラダ。

ルコラ・クレソン・白桃・イチゴをディジョンマスタードとポピーシードのケシの実入りドレッシングであえました。

ストロベリービネガーと本物イチゴのダブル使いです。

中央２瓶は、母レシピのイチゴシロップ。アメリカで作るのは２回目です。今年は花粉症予防で飲んでいるヨーグルトドリンクに入れたりしていますが、本命はカキ氷用のシロップにしようと思ってます。

息子にはあまりに優しい色使いに不評ですが。お店で売っているのは無果汁ですからねー。一緒にしないでほしいです。

一番左端の瓶は初トライの自家製イチゴ酵母！イチゴがかぶるくらいのミネラルウォーターと蜂蜜少々、そのままだと発酵が弱いと聞いたので先日作ったレーズン酵母も入れて。

キレイな赤い酵母液ができました。紆余曲折の自家製酵母で焼くパン。失敗も多いけれど少しは上達してきたかな。

レーズン酵母で作ったものより茶色っぽい色の仕上がりになりました。捏ねている間のあまーいイチゴの香りは最高でしたが焼いたらそんなにイチゴっぽくなかったのが誤算といえば誤算。でも美味でした。

残りのイチゴでちょっとだけ簡単ジャム。お砂糖控えめで持ちは悪いですがきれいな赤。こちらは好評ですが洋服にこぼすと結構とれにくい。

後は冷凍庫へ。数ヶ月は持つそうなのでスムージー・ババロア・アイスクリーム・チーズケーキ・・・。まだまだ楽しめます。

と、一通りイチゴを楽しんだところでシーズンもおしまいになりました。

昨日最後のイチゴ狩りに行ったらラズベリー狩りの初日でした。

ラズベリーはベリー系の中で一番好き。こちらのラズベリーは甘くって別物みたいなお味です。さて次は何を作ろうかな～。