Halloween Party

昨年同様、幼稚園のお友達とハロウィンパーティをしました。

風邪でお休みのお友達もいたけれど14人のkidsが集まり楽しいひと時でした。

一人のママがとっても張り切っていろいろ準備くださいました。

まずはカップケーキのデコレーション。

ハロウィン仕様のお菓子や飾りがたくさん売っていうるのでそれらを利用して。

続いて中身は何でしょうクイズ。

中身が見えない箱に手を入れて何が入っているかを当てるもの。

こちらのハロウィンは日本人的に理解しがたいグロテスクなモチーフが人気です。例えば目玉の箱にはブドウが、脳みそ箱にはゼリー、もうじ虫箱に糸こんにゃくといった具合に絵に描いてあるモチーフのさわり心地を連想させるようなものが入ってます。

さすが子供は手触りというより嗅覚で当ててました。アッパレ。

続いてポトラックによるランチ。盛りだくさんの企画に加えそれぞれ他の学校を掛け持ちしていたり兄弟のお迎え等々それぞれ忙しいので時間に追われるパーティ・・・。忙しい。

ランチもテーブルを整える間もなくみんなどんどん食べます。

今回は黒酢の酢豚を持っていきました。８００ｇのお肉を持って要ったけれどあれだけの人数だとあっという間になくなりました。

ランチ後はコスチューム撮影大会。スターウオーズ系あり、おサル、パワーレンジャー、プリキュア、ピエロ、バンパイヤー等々・・・。アメリカに暮らす日本人の子は日本のテレビのキャラクターコスチュームを希望する場合も多く市販品で売ってないだけにお母さんの腕の見せ所です。

それぞれにすっごくかわいく、去年より個々の希望が強く出ていて楽しかったです。

この後もゲームをしたりで大盛り上がりあっという間にお開きの時間になりました。とっても楽しかったようで息子も今日は早くに夢の中へ。

後は当日を待つばかり。晴れてくれるといいのだけれど・・。

揚げ湯葉の蒸し物

飲茶で大好きなメニューがあって香港在住のいとこにレシピを送ってもらいました。

漢字の読み方はさっぱりわかりませんがひき肉や海老のシュウマイの中身みたいな具を生湯葉でくるんである一品。

料理の名前がわからないとネットで検索してもなかなか見つからないのです。

以前カナダのバンクーバーで買ってきた生湯葉を冷凍しておいたものを使ったのでキレイに広げられずツギハギしながらだったので本来は2口くらいでいただけるサイズなのにコロッケサイズになりました。

具を湯葉でくるみ、一度あげてから醤油ベースの餡をかけて蒸します。手間はかかるけれど、手前味噌ながらかなり美味でした。すんごくおいしい。いとこちゃま、ありがとう♪

実は湯葉を広げるのが面倒になってきてお肉部分を丸めて揚げ、湯葉は湯葉で揚げ・・という手抜きを後半試みました。それはそれでまあアリでしたが、一部蒸さないで翌日のお弁当にしたのですが全然味が違うのでびっくり。

一度蒸したものは冷えてもひき肉部分はふんわりジューシーに仕上がっていましたが、揚げただけのものに餡をかけたほうはお肉が固め。

蒸し器って、すごい☆☆☆感動。

冬も近づいてきたし蒸し器をもっと使おう♪

ポトラックパーティいろいろ

アメリカはホントにポトラックパーティが多い。

我が家は日本人家庭だし、子供も1人だしそんなに多いほうではないと思うけれどいよいよメニューが尽きそうです。

最近、意外といいな、とおもうのが朝のティーパーティ。

子供がいるとバタバタするし子供が食べられるメニューを考えないといけなかったりですが朝のティーパーティは子供が学校に行っている間の「大人の贅沢」なので癒されます。

先日初めてうかがったお宅は私の思い描く、まさに「アメリカの素敵なお家」

ワインレッドの壁のリビングには素敵な家具、大きい花瓶に投げ入れされた大きなブーケ。

すてき～すてき～と連呼しまくりでした。センスがある人がホントにうらやましくなります。

お子さんが大きい方なのでできるというのもあるけれどホントにホントに素敵でした。写真撮ってくればよかった・・・。

この時の朝のティーパーティにはチョコレートケーキを焼いていきました。

軽井沢の茜屋珈琲店のチョコレートケーキ風。昔はなんとヘビーなお菓子！と思ったけれどそうでもない、と思ったのはアメリカ生活のせいかしら。

お友達に「ブラウニーだー♪」といわれブラウニーとチョコレートケーキの違いって何だろう？とふとおもいました。

また別の日のポトラック。

ランチのポトラックだったのですが全員が自家製の食材を使った料理を持ってきてました。

畑を持つのが基本のこのあたり。すごいオーガニックなパーティでした。

パパと息子のお料理できた!

息子の大好きな本のひとつに「パパとミーコのおりょうりできた」というのがあります。

ベネッセのしまじろうと併せて読み聞かせコースというのを取っていた中の一冊です。

お留守番中のパパとミーコ。おなかが空いた二人は初めてのお料理をするというストーリー。仕掛け絵本でミーコがパパに作り方を教えながら作っていくので子供が主導権を握るというのが子供を惹きこむみたいです。

先日パパとこの本を読んで一緒に作ると約束したそうでついに実現しました。

メニューは絵本と同じ「スペシャルオムレツ」

玉ねぎ・人参・ひき肉を炒めて醤油･砂糖・酒で味付け。卵のオムレツを作り、先に炒めた具を乗せてたたんで完成。

巻末にレシピ付きで父子でエプロンして作ってました。私は写真とビデオの撮影係。

絵本のとおり仕上げにケチャップをかけてプチトマトを添えるのがポイントだそうです。（息子談）

プチトマトは家庭菜園の畑からのもぎたてです！

卵に対して具が多すぎましたが中々上出来。ケチャップなしのほうがおいしいんですが・・そういうのはダメだそうです。

盛り付け後、写真を撮らせて～といったのに待ちきれず試食開始後の写真になってしまいました。

真剣なパパと息子の姿を動画でUPしたいくらい、かわいかったです。

今度、私が本当にお出かけの時にまた作るそう。こうやってパパと息子の料理の腕が上がったら私もかなり楽チンだな～。なんて。

ごちそうさまでしたー。（ほとんど息子が食べたけど）

母が滞在してました。

日本から母が遊びに来てくれてました。

いろいろわかるようになってきた息子は母が来る６０日以上前からカウントダウンを始め到着を待ちわびていました。

到着するや未だ嘗て見たことのないスーパー超ハイテンションで大好きなバーバを熱烈歓迎。寝る間も（トイレも・失礼）惜しんで甘えまくり。

週末には３時間ほどドライブしたりしました。

５日目の朝、ついに電池が切れ、息子ダウン。やっぱり飛ばしすぎました。夏休みに入ってから毎日忙しかったしまあしょうがないです。結局その後丸３日母をどこにも連れ出せず、申し訳ないことしました。

まだまだ体調が怪しかった先週金曜からはカナダバンクーバーへ。一時は完全にあきらめましたが中耳炎にもなってないしドクターからOK出たので行きました。金曜のディナーはまだダメでおそらく体調不良の息子には中華の匂いが堪えたのでしょう、早く帰りたいばかり言ってつらそうでした。

ずっと抱っこしながらも高級シーフードのコースを堪能。アワビにフカヒレ、ロブスター♪

息子がカニアレルギーを発症してからシーフードをあまり頂いていないのでかなりおいしく頂きました。

翌日からは息子の元気で食欲も戻りました。飲茶でしゅうまい、いくつ食べたのかな～？

デザートの豆腐花とういろうみたいなデザート（名前おしえてください）までばっちり頂きました。

バンクーバーではあまりお天気に恵まれませんでしたが観光クルーズはできました。スーパー行ったり、生湯葉が売っているとのうわさを聞きつけ工場みたいなところに買いに行ったり楽しかったです。

家に帰ってお土産並べてみるとチョコレートばかり。

ゆっくりちょっとづついただきます！（半分は母の分です！）

旅行から帰ってからは１日しか残っていなかったのでお買い物の仕上げをして母は日本に戻っていきました。

あっという間でした。

日本に住んでいればしょっちゅう会えただろうに一番かわいい盛りの孫といっぱいかわいがりたいバーバの別れを見るのはいつもつらいものです。

息子がそっけないお年頃になる前に日本に帰りたいものです。

母上：いろいろありがとうございます。

夏は忙しい。

他の季節は雨＆どんより空のこの町ですが6月から8月までの夏はさわやかな晴天の日が結構多いこの町。住民たちはこの季節のために後の季節耐え忍んでいる・・・。

というのは大袈裟だと思うけれどこの季節になると皆さん尋常でなくアクティブになります。「遊ぼう遊ぼう」とみんな気合が入る・・。

短い夏を謳歌すべく日々、出歩くのです。

かなりお肉焦がしましたがBBQパーティしたり。

ポトラックパーティ行ったり。

今一番おいしいと評判のお店にブランチしにいったり。

公園やゴルフ等々外遊びの企画もここぞとばかり目白押し。ちょっと疲れ気味だけれどね・・・。

自家製酵母の研究も続いてます！ホントの所は失敗続きなのだけれど。

今のところがんばってます。

写真はルバーブと洋梨のジャム。お砂糖控えめの自家製です。ルバーブ特有の酸味がありますがなぜか息子が気に入って毎日食べてくれてます。

焼いたパンを食べてくれるのは息子だけなのでありがたいです。

9月から新しい幼稚園に行くことになっている息子。それに先駆けてその幼稚園のサマーキャンプに参加中です。親の心配をよそに初日から気に入った様子で通ってます。

旅行に遊びに忙しい夏がいよいよ始まりました。

イチゴ狩り２００９

今年もシーズンがやってまいりました！

フルーツ狩り♪トップバッターの苺が今、旬です。

息子と二人でいっぱい収穫しました。

去年のイチゴ狩りでは取っては食べての繰り返しでお持ち帰りの概念がつかめていなかった息子。今年は「未来を考えて」後で食べる用のイチゴもちゃんと収穫してました。勢い余って青いイチゴを採ったりもしなくなったのにも成長を感じます。

今回は2キロほどを5ドルちょっとで持ち帰りました。

家から10分ほどの農園なので在庫がなくなると1パック分くらいを採りにきていたのですが今年はイチゴプロジェクトがいっぱいあるので初回から結構多めに収穫です。

早速帰って仕込んだのは、最近マイブームの自家製酵母つくり。イチゴの香りがするパンを食べるのが楽しみ・・・。

あとはイチゴビネガー。とてもすっぱくってこのままでは使い様がないホワイトバルサミコ酢に漬けてみました。色は早速赤くなっているけれどおいしくなるかな？

最後にイチゴシロップ。このシロップで食べたいものがあるのです！それは完成したらまたご報告します！

自然のめぐみ

  家庭菜園してます。

周りの皆さんが育ててて豊作だったから、とおすそ分けがよく来るトマト。そんなに育つなら私も参戦です。実は苗はお友達に分けていただいたのですけどね。

左の緑のコンテナはサラダミックス。昨年外でレタスを育てあまりのアオムシさんに閉口だったので今回はキッチン菜園。間引きしながらちょっとずつサラダに混ぜていただいてますがいい感じです。

お庭に畑を作りたいのだけれど賃貸なので断念。鉢でがんばっています。

昨年育ちすぎて大変だったシソ。去年のこぼれ種から芽がでてそのまま育ててます。

紫蘇に限ったことではないけれどアメリカで育てるとなぜか大味でビックサイズに育つ野菜たち。紫蘇の香りは2年目はまだ大丈夫そうです。

ほかにもラディッシュ・ナス・きゅうり・小松菜・モロヘイヤ・ネギ・水菜やハーブも作っています。大収穫になるといいけれど。

  もともとお庭にある果実もいい感じ。

去年2個しかならなかった黄桃。今年はいっぱい実がついてます。

とおもったら鳥・リスに狙われすでに半分ぐらい食べられました。

こちらに住みだした当初「かわいい♪」とおもっていたリス。今となっては絶対許せない。天敵です。

昨年同様残った中から大きくなりそうなところに防護用の布を被せました。去年すごく甘かったので是非食べるところまで漕ぎ着けたい！

今イチゴが赤くなりつつありますがこちらも昨年同様ナメクジにほとんど食べられています。

まだ完熟ではないけれど完熟まで待つと食べられちゃうしで息子は毎日チェックしてはちょっと赤くなると「食べていい？」ばかり。去年はもう一日と待たせてナメクジに総取りされたので今年はどんどん許可。赤くないけれど食べれば結構甘い。完熟になったら凄いあまさなのかなぁ。

自然に囲まれた豊かな大地の恵みを満喫しています。

といいたいけれど弊害もひとつ。

花粉症です。

3年この地に住んで花粉症にならなければ一生ならない、とよくきくけれど3年目にしてついに本格デビュー。もともと花粉症のダンナ様に加え、齢４つの息子まで苦しんでいます。

にっくき花粉めっ！

日本では処方薬のようですがこちらでは市販で買えるクラリチンという薬でかなり助かっています。よく効く。

ほかにも体質改善というか効くといううわさのケフィアヨーグルトを飲んだり地元産の生の蜂蜜をなめたりしております。多少は効いているのかなぁ。

広島焼きをご馳走していただく

広島出身のお友達に前からお願いしていた広島焼きの作り方講座。ついに実現しました。

小麦粉を水+出汁でクレープ生地くらいの硬さに伸ばす。こちらをホットプレートでクレープみたいに焼く。

かつお節をちょっと振って千切りキャベツ・もやし・焼きそば・ネギを載せて、つなぎようにちょっと小麦粉の生地をかけて薄切り肉を載せる。そして気合で裏返し！

キャベツがしんなりしてきたら、卵もクレープみたいに黄身を崩しながら焼いて、その上にのせる。完成！！

おたふくソース・かつお節・青海苔・マヨネーズをかけていただきました。

すっごいおいしい！！普通のお好み焼きは小麦粉がいっぱいでおなかにずしりと来ますがこちらのほうがライトでいいです！気に入りました。

家で作るには・・・。ホットプレートがないわー。まずはフライパンで試してみたいです。とりあえずおたふくソースを入手するところから！！！

ご心配おかけします。

なんだかいろいろご心配おかけしているようですみません。

ブログ更新しないし、たまにすれば後ろ向きだし・・。すみませんです。一時期よりは元気になってます。大丈夫です。

ちゃんと楽しいこともしています。

ESL（英語教室）でお世話になっている先生を囲んでPotluck　ｂｒｕｎｃｈをしました。

いつもの海老アボガドトマトマッシュルームのゼリー寄せをもって行きました。アメリカで日本人ポトラックをすると和食が目立つ傾向にあるのですが今回はブランチだからか洋風でした。個人的には洋風のほうがうれしいのでおいしく頂きました。チーズケーキ・fried　TOFU・フルーツ・ポンデケージョ・クレープ・クラッカー＆チーズスプレッド。

おいしかったなー。

この間の週末はとても天気がよかったので太平洋を見に３時間ほどドライブしてきました。水族館に行ったり海沿いのレストランに行ったり。レストランは期待以上においしくってまた行きたい。

盛り上がって写真をいっぱい撮ってきたのになぜか家に帰ってみたらデータが全部飛んでました。あーあ。

古いデジカメで撮影中です・・・。

短い夏を謳歌すべく、がんばりたいと思います。

蒸篭活躍！中華まん

お友達のブログで中華まんを作ったという写真を見て以来、中華まん食べたい病になり近くのアジアスーパーのデリで売っているＰＯＲＫ入りというのを食べた。

そしたら恐ろしく思っていた味と違う代物だった。

余計食べたくなり数日前、重い腰をあげ手作りしたら

すごいおいしい！！

その日から早3日連続レシピや中身を替えて作っております。←息子はそろそろ飽きてきたっぽい。

生地の方は確かにレシピによって甘みや作る時の伸び具合が違うけれどどれも甲乙つけがたい。

それより中身のほうが重要。

たけのこやしいたけなど具材豊富で先に炒めたものを包むの（写真奥）と豚肉に調味料とネギだけ混ぜて生のまま包む（写真手前）の2種を作ってみました。

それぞれにおいしいけれど生で包むほうが肉汁が逃げてないみたいだし中華っぽい味がする。使っている調味料は同じなのに。不思議です。

ほかにも海老・高菜入りとかやりたいなー。

今日はお友達がランチしに来てくれたので中華まんほか中華メニューでおもてなし。

中華街とかで売っている中華まんは蒸篭の中で蒸されっぱなしになっているから蒸しすぎるからよろしくないということはないのかな、と思って先に蒸しておいて食べる直前にもう一度蒸してお出ししました。

悪くないけれどやっぱり蒸したてがおいしいです。出てくる肉汁の量が違いました。

色気をだして同じ生地に黒砂糖＆小麦粉を混ぜたものを包んでみたのですがホントの蒸したてはすごくおいしいのですがちょっとさめると中が硬い。改良の余地ありでした。

餡子嫌いだしやっぱりお食事系中華まんの方が売れ行きもいいし作り甲斐があるなー。

日本の味、堪能。

日本から母が遊びに来てくれています。

毎回いろいろリクエストして日本の味を持ってきてもらいます。

アンパンマンのふりかけから一度送ってもらって以来気に入っているSadaharu Aokiのクッキーといったぜいたく品までいろいろ持ってきてもらっています。

中でも一番楽しみにしているのがウナギ。お土産用で売っている真空パックのウナギではなくデパ地下で売っている今夜のおかずにそのままなるタイプのウナギです。

アメリカでも「ウナギ」はお寿司屋さんでも食べられるしアジアスーパーに行けば手に入ります。ただ、ものによっては一人前＄２とか危険な香りがするものまで売っています。ネットでいろいろ調べるとアメリカ在住の人で原因不明の手の痺れがでてどうやらその原因はこのあたりにありそう、とかいう話が結構出てきます。真偽はなぞですが怖いので私は普段食べないようにしています。

「食べられない」ジレンマは「すっごく食べたい」欲求に繋がっているわけで一度味をしめて以来、出発前日に母にデパ地下に行ってもらって到着した夜は鰻丼を堪能します。

やっぱりすっごくおいしかった・・・。幸せ。

あともうひとつは「生そば」

乾麺はもちろん手に入りますがやっぱり生の蕎麦は違う。てんぷらいっぱい作っていただきました。

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というわけで、お買い物に食い倒れに東方西走の毎日です。

息子もいろいろわかるようになってきているだけにバーバに見せたい物・ことがありすぎて、興奮しきりです。

毎日にぎやかに楽しくやってます。いろいろお土産下さった方、ありがとうございます。

餅つき大会、開催！！

先週のことですが・・・。

息子の幼稚園でお餅つき大会がありました！１０家族が集まりアットホームに餅つきパーティです。

父兄に一声かけたらすぐに３台集まった餅つき機。こういうものが家にあったりするのもアメリカ在住日本人家庭ならでは。

もち米を蒸すのもやってくれるんですね～。便利便利。

子供たちが蒸したもち米から餅を仕上げるのはかなり大変ということで米粒が見えるか見えないか暗いまでは機械にやってもらいます。

庭で待ち構える子供＆父兄の前に 先生が日本から持ち帰ってくださった（いったいどうやって・・・？）臼と杵で餅つきです。

子供たち順番にぺったんぺったんやります。

蓬餅も作りました。蓬パウダーを水で戻して混ぜれば蓬餅になるのです。簡単。そしておお、日本の香り！

３．４歳児が丸めたお餅・・・。衛生面は目をつぶり（？）きなこ・あんこ・砂糖醤油で味付け。

かわいいお餅がいっぱいできました。

日本で生まれ育った私でも２回目の経験。日本から遠く離れたアメリカの地でお餅つきを子供に体験させてあげられる幸せを感じた一日でした。

日本の文化万歳！！次のイベントはひな祭りですねー。

Bunco Partyに行く

毎週行っているESLのクラスでバンコ・パーティがありました。

まずはサイコロを使ったゲーム、バンコを初めてしました。

ルールはえーっと・・・リンク張ろうと思いましたがわかりやすいのが見つかりませんでした・・・。

ひじょーに簡単にいうと、4人一組でテーブルに分かれサイコロ3つを振って得点を競うゲーム。

子供を夫に預け2時間ほど女性が集まり（男性もするのかなぁ）軽食片手におしゃべりしつつゲームをするというのが楽しみ方。実際アメリカ人と多くお付き合いがある方は定期的にBunco　Partyしているらしい。最低３卓、１２人くらいは集まらないと盛り上がらないので日本では住宅事情を考えると絶対はやらない。

だけど実際ゲームが始まると軽食をつまむ余裕もおしゃべりする余裕もナシ。スコア表担当になった時にはかなり真剣モードでした。でも５歳の子供もみんなに助けられながらプレイしてましたよ。要はサイコロふるだけだし。

3つのサイコロの目がすべて同じ目でそろうとｂｕｎｃｏというのですが、珍しくこの日は運が向いていたようで最多ｂｕｎｃｏで商品もらっちゃいました～。わーい。フォトフレームでした。

楽しくあっという間にゲーム終了。皆さんで持ち寄った食べ物でランチ。

我が家の男性陣に不人気のため作らない卵豆腐があって久々の味に癒されました。

私は例のブレッドプリンを作って行きました。

砂糖を減らしているとはいえさすがアメリカンレシピ！アメリカ人の先生方にめちゃくちゃ好評でした。日本人にはちょっと甘めなんですけどね。

今回もアメリカンカルチャーの発見があって面白かったです。

日本的なやさしい甘さのカボチャプリンがあっておいしく頂いていたのですが、アメリカ人の先生方のお話を小耳に挟んでしまいました。

Ａ先生：それ何？

Ｂ先生：黄色いからカボチャだと思うけれど・・・・

Ａ先生：おかず？お菓子？

Ｂ先生：わからないわ。

よく日本のレシピで作ったお菓子をアメリカ人に振舞うと甘さが足りず「ナニ？」って顔されると聞くけれど目の当たりにしました。

あとバナナブレッドってありますよね。バナナパウンドケーキと何が違うのだろう、なぜブレッドというのだろう？と常々疑問に思っていたのですが先生作のバナナブレッドを食べてわかりました。

バナナブレッドがサンドイッチになっていて間にバターが挟まれている！！

パンの間にバターが塗ってあるのは普通の食べ方だわ。

英語以外でも発見いっぱいのＥＳＬ。いつも勉強になります。

最近作ったもの

その１

先日のポトラックで余ったサーモンで作った夕飯。

レシピは以前お料理教室で習ったもの。久々に作ったけれどオーブンで焼くし楽チン。おいしゅうございました。

ところでサーモンの値段って日本だとどれくらいなんでしょう？

ちょっと品のいいスーパーで見たら100g６５０円とか？高くないですか？？普通？？

ありえない、と思ってcostcoいったら100g２５０円位。これなら買える。日本の物は大体2倍以上するので物の値段がだんだんわからなくなってキテマス。

その２ カンクンでおいしかったセビーチェを家で再現。

カンクンで食べたほうがよっぽどおいしかった。玉砕。安い海老を使ったのが敗因か！？

その３　NYのＴＯＴＴＯ（鳥人）という焼き鳥屋さんで食べて感動した海外で食べる日本の味。

アツアツご飯に辛子高菜と揚げたジャコを乗せて目玉焼きを最後にのせる。おいしすぎます。手抜きディナーですが高菜は日本から送ってもらわないとできないしジャコはとってもお値段が張るので贅沢ご飯です。

その４　アメリカンクッキングも、と思ってこちらのレシピで作ったローストポーク。4時間以上ローストしてお箸でもほぐれるくらいの柔らかさになりました。

が、パンにはあうけれどご飯には全然あわない味でもう一歩でした。ワインとかと一緒ならおいしかったんだろうなぁ。

その５　息子が幼稚園でシナモンを摺り鉦でおろしてきたのでそのシナモンを使ってシナモンロールを焼きました。ホームベーカリーで焼こうと思ったら途中でキャンセルボタンを押してしまい焼くのはオーブンで。

適当に温度設定して焼いたらちょっと生焼け気味でした。シナモンの塊がたまに入っていて口が痛いですが息子ががんばっておろしてきたものなのでがんばって食べてます。

その６　ブルーチーズ入りのマフィンを焼いてみたけれど私以外には不評。

息子には「いやな臭いする」といわれました。ＡＲＩのレシピなんですがー。コーンミール入りのマフィンって言うのも息子には魅力なかったのかしら。

取り留めのないご飯日記ですみません。最後まで読んでくださってありがとう。

ベトナム式豆腐っておいしい。

先日お友達の家でニットカフェ＆ポトラックパーティ。

ランチの子連れポトラックでしかも人数少なめだと作るものにすごく悩みます。

子供がいるのでご飯ものが1品もないと困るけれど結構な率で誰かかが持ってきてくれるのでカブる可能性大。野菜もほしいけれどご飯系が多くおかず系が一品もない、何てこともしばしあるのでそれも避けたい・・・。

いつも悩みます。

今回はパイシートにサーモンを巻いてオーブンで焼くサーモンパイ。主食系とおかず系の両方の要素を持っているのでとてもいいメニューだと思います。大量生産できるしね。大人数にもいいな。

さて、このポトラックでお友達がベトナム人経営の豆腐屋さんのお惣菜を持ってきてくれてました。うわさには聞いていたし、何品か食べたことあったのですが今回頂いた厚揚げにお肉が挟んであるのと春巻き。私のかなり好み。

翌日、お店に買いに走ったよ。

気に入ったMEAT TOFUはもちろん生春巻きも買ったし、何より大ヒット２弾めはLEMONGRASS　TOFUなる厚揚げをレモングラスと炒めた一品。

ご飯がとまりません！！

明日はCHINESE　ＮＥＷ　ＹＥＡＲなので福って書いた大きいお餅だかおこわだかが飛ぶように売れてました。

やっぱり同じアジア。お豆腐ってあんまり好きじゃないのですが今回開眼いたしました。

ちょっと遠いのですがまた買いに行こうっと♪

半信半疑でピェンロー

妹尾河童さんのコラムを読んで知ったピェンローというお料理。ご存知でしょうか？

ピェンローは中華風白菜鍋のこと。

作り方は簡単。お湯を沸かして、具を投入。具は干ししいたけ、白菜、鶏肉、豚薄切り。出汁もしいたけの戻し汁だけ、ネギも入れません。河童さんのコラムによると余計なものを入れないのがいいとあります。あと春雨も入れます。

白菜がくたくたになるまで煮たら最後に一回しのごま油を注ぎます。

出来上がり。塩等々の味付けもなし。見た目、盛り上がりません！

取り皿に塩と一味を入れて自分で味付け。好みの加減はそれぞれ違うから自分で味付けするそうです。ピェンローを振舞って美味しくないといわれたら「あなたの味付けが悪い」といえばいい、と河童さん。

河童さんの説得力ある文体でなんだか美味しそう、と思ってしまった。白菜煮ただけなのに。

でもでも、作ってみましたら・・・凄く美味しいのです！

いちいち取り皿で味付けというのも面倒なのでおなべにお塩を入れて作りましたが。シンプルってすばらしい。語彙が足りず説明できませんのでお試しください。

辛いもの好きな私ですが一味も邪魔に感じるほどでした。さっぱり。ほっこり。あったまる。

汁をなるべく取っておいて雑炊にするのが河童流だそうですがそこまで辿り着けませんでした。おいしすぎて。

翌日ちょっと残ったおなべにお湯と大根やら豆腐やらの食材を入れて食べましたが、

全然違う。ダメ。

余計な下心を出した自分に反省です。

とにかく試してください。あーでも期待しすぎないでね。白菜だけなんですから。

半信半疑で試してください。

本場メキシコ料理を堪能する

カンクンでも食べ過ぎ。

メキシコ料理はどれも同じような料理だと思ってました。ごめんなさい。

レストランも殆ど行き当たりばったりで事前調査していったお店は殆どなかったのですがどれもおいしかった。

おいしいです。奥深いです。修行したいです。

トルティーヤスープはちょっとだけ辛いけれどアボガドやチーズを入れてライムを搾って頂きます。

写真はないけれどライムスープというコンソメベースのスープもおいしかったです。

ステーキもトルティーヤに巻いてサルサや玉ねぎと巻いていただくととたんにメキシカン。

盛り合わせを頼んだらこれまた似てそうで全然味が違う。右側のシラントロのサルサ（パクチーですよ）はよく出てくるサルサのひとつですがどこでもおいしかった。

セビーチェはスペイン料理と思いきやメキシコにも伝わってました。スペイン料理のはもっとすっぱくって生の魚介をレモン汁などでマリネするものだったように思うのですがこちらのは茹でたシーフードがトマトのサルサに入っているような感じ。食べやすくってすぐ真似できそうです。

タコスやさんには２回も行ってしまいました。

お肉も牛・豚・鶏と選べていろいろバラエティ豊富。屋台っぽくてすぐ出てくるのもありがたい。

いっぱい出てくるサルサでお好みの味にして巻いていただきます。

韓国料理みたいでした。

ビールがまたよく合います！

昼間からぐびぐびと飲んでおりました・・・。ピニャコラーダもマルガリータもおいしいのよ。

一日くらい違うものを・・・。

行きたかった和食屋さんがお休みで別のところに言ったのですがちょっと残念でした～。名物という伊勢海老的なものをオーダーしましたがうーん。お値段の割りにあんまりでした。

やっぱりメキシカン！やっぱり地元のお料理が一番！意外や意外、毎食殆どメキシカンだったのに全然飽きない。研究して作ってみたいです。

あけましておめでとうございます

日本より一足遅れて２００９年となりました。

丑年かー、平成２１年かー。なんとなくため息です。

去年の師走は４０年ぶりの大雪に見舞われ２週間近く、外出できない状態が続きました。

その間にクリスマスも終わってました。

一応、ローストビーフ焼いてみました。

大掃除もままならぬまま（なんといっても３週間ゴミ回収ありませんでしたから）新年に突入。

お節料理作るつもりもなかったのですが日本から数の子、田作りが届き黒豆の在庫も発見し、祝い肴３種だけで終わらせるつもりがなんとなく金団、鶏の味噌田楽、伊達巻、雑煮と作ることになりました。

今年はどんな一年になるかなー。旦那様とお互いの目標を発表しつつ、去年と同じ！？と突っ込みあいました。

健康で楽しい毎日を送れたら、それで最高なのです！

今年もよろしくお願いします。

クリスマス準備をする

12月のはじめのことですが 毎年恒例のcostcoの生リースに飾りをプラスして今年もクリスマスリースつくりました。

今回で3回目のフラワーアレンジメントの会で皆さんと一緒に作りました。

大きいリボンを真ん中にやろうと思っていたのだけれどリースに対してリボンが細すぎてバランスがわるいので今年は私らしくないラブリーなチビリボンを散らしたリースとなりました。直径50センチ以上あるのですよ。アメリカの大きい玄関ドアでもいっぱいいっぱいの幅です。

時間が余ったのでテーブルセンターも作りました。

いつだかに買ったキャンドルと雪の結晶のきらきらオーナメントを使いました。プレゼントがかわいいでしょうー。写真はぼけているけど。

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  息子とクリスマスモチーフのクッキーを焼きました。型抜きもつやだし卵を塗るのも息子がやりました。あっという間に食べきりましたよー。

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クリスマスといえばパネトーネ。イタリアのクリスマスパンです。昨年失敗したまま焼きなおすこともなく終わってしまいましたが「パネトーネマザー」というパネトーネ専用のイーストを使いやすくしたものが日本で売られていて買ってあったのでトライしました。

ホームベーカリーでできる・・・って言うレシピをネットで見て作ったのですが全然膨らまなかった。

全然おいしくないっ！側面焦げてるし。

先ほど再度ググってパネトーネマザーを使った食パンレシピを見つけたので今焼いてますが捏ねの時点でバターは塊のままだしイーストブツブツ残っているしで失敗の気配だったので取り出して手捏ねしてベーカリーに戻しました。今最後の焼成中ですがいい具合に膨らんでるみたいです。

ホームベーカリーに付きっきりになって手を加えて作るくらいなら最初から手で作ればよかったー。

パネトーネマザーまだまだあるので研究してみます。（雪で出られないし）

雪続きでうんざり。

先週日曜に５センチ以上の積雪して以来、降ったり止んだりが続いています。月曜から金曜まで冬休み前最後の週にもかかわらず雪で学校はすべてお休みになり、我が家は病人＆怪獣を抱えてお出かけを控えています。

雪の多い地域から見たら笑ってしまうほどの混乱振り。積雪は大したことないですが朝晩は氷点下なのでしょうがないのですが。

スーパーに買出しに行けばすごい量、買いだめしている人も多い。日本人ならお米に始まり野菜や肉魚を調達するだろうにさすがアメリカ人はクッキードウ（あとは焼くだけでクッキーになる生地）とか甘いものやソーダ系の飲み物を激しく調達しているのが目に付きます。日系スーパーにいったら全然人居なかった！日本人は皆無でした。きっと前々から雪の予報だったから事前に買いこんであるんだろうな。計画性あってすごいぞ、日本人。

クリスマス商戦も思いがけない雪でダメかと思いきやちょっとの晴れ間にトイザラスやモールに人が押しかけ今のうちに！と買いあさっている模様。貯金できないアメリカ人の気質が思いがけないところで浮き彫りになってる・・・。

ダンナサマの方はお陰様で回復早く、昨日から会社に復帰しました。いろいろご心配頂いてありがとうございました。

そんなこんなで、混乱しているところを見つけては放送してくれるニュースを見たり、たまにやるから楽しい「雪掻き」を楽しみ、たまに近場のスーパーに行くくらいで大人しくしています。

お正月用に思い切って買った“高級”お頭付き鯛。

なんだか待ちきれず鯛めしにしてみたら恐ろしくおいしかった。一応旦那様の快気祝い。

雪の中これまた繁忙期真っ只中の郵便屋さんが日本からの荷物をもってきてくれました。

母の香港土産です！ありがとう！かわいい型抜き。リクエストして買ってきていただいたのはいいけれどこちらの大根も人参もほそーいのでくりぬくものがないことが判明！！

韓国大根は太いので今度それを買ってきてくりぬきます！

週末も大雪らしい。早く通常の生活に戻りたい！！

息子の発表会にいく

先週の話ですが・・・

夜中に大量のパンを焼きました。

Piggy-in -a-blanket、「毛布にくるまれた豚さん」です。ESLの先生に教えていただいたパン。ソーセージの周りに実にカジュアルにパン生地を巻きつける一品。普段使わないメーカーの粉を使ってもう一歩の仕上がりで残念でしたが、流石に50個近いパンを作り直す気力は到底なく（っていうか失敗作50個残ってもありえない）作り出したパンを仕上げるだけで頭がおかしくなりそうでした。パン屋さんってえらいなぁ。

何のためかというと、翌日に息子の人生初の発表会＆ポトラックパーティがあったのです。

齢3歳の息子。9月から本格的なプリスクール生活に入り楽しみに通園しています。普段やっている「お仕事」をパパママに見せてあげるのというのから始まりました。

作品は持ち帰ってくるもののどんな風に子供が取り組んでいるのかはわからなかったのでとっても楽しみに行きました。パパも参加して（虫垂炎前日の出来事）感動のあまり涙をためつつ、息子の成長を噛み締めました。

その後はいっぱい練習したというお歌の披露。楽器を使ったりフリつきだったりの高度な感じでしたが歌好きの息子君、楽しそうに見せてくれました。本人曰く「ちゃんとできなかったよ」と辛口でしたがママは感動の嵐でしたよっ！

披露が終わるとみんなでポトラックパーティ。

それぞれが両親を連れて来ているのですごい人数でした。それぞれにおいしくって楽しくってよかった。

アンパンマン散らし寿司、すごいです。こういう技、決して真似できないので尊敬します。もちろん子供たちに大好評でした。

アメリカは運動会もないしこういった発表会もあまりないのが普通です。あっても日本みたいに事前の仕込がすごいのではなく、ゆるーい感じのものです。子どもたちが一生懸命この日のために準備していたのを聞いていたので日本的なこういう行事、息子にも体験させてあげられてよかった。

入園前の見学ですっかり先生に魅せられて入園させました。初めてだんなさまも先生に対面して、すごく気に入ってくれました。夫婦でいい幼稚園、いいお仲間と出会える環境を見つけられたことをすごくありがたく思った一日でした。

北米産松茸を食べる

ちょっと季節遅れですが地元産の松茸を食べました。

日本の松茸とは種類が違うのでシイタケの色白で軸が長いの、ってかんじですが香りは松茸です。

日本だとお値段が高いので大事にスライスして松茸ご飯にでもして香りを存分に楽しみたいところですが、北米産はそれほどお値段高くもないので大胆にいただくことができます。
日本の国産松茸に比べれば種類が違うし香りも落ちます。
でも十分です！！！

週末のランチでお蕎麦を茹でたののつまみに、フライパンで松茸を焼いてみました。
去年はBBQグリルで１本丸ごと焼いて贅を極めてみましたが今年はスライスして油無しで
焼きました。

日本から持ってきているゆずの絞り汁と醤油をたらしていただきました。

おいしい・・・。日本が恋しい。

ちなみにこのあたりのきのこのお値段相場（１ポンド=約４５０ｇあたり）

マッシュルーム　＄４．９９
しいたけ　　　　　＄９．９９
ジロール茸　　　＄１４．９９
松茸　　　　　　　＄２９．９９
高いほうの松茸＄４９．９９

高いのか安いのか訳わからず。
マッシュルームは日本より安いけれどシイタケは高いです。ジロール茸は日本ではまだそんなにメジャーじゃないしあっても高いだろうなぁ。日本にないものでポルタベッラというシイタケのお化けみたいな茸はメジャーです。ベジタリアンがハンバーガーのパテの変わりにその茸をソテーして代用したりしています。

えのきは韓国でメジャーなため日本のデパ地下価格くらいで買えます。（品質は置いておいて。）シメジや舞茸も結構なお値段でめったに買えません。エリンギも意外に高い。

ところで「エリンギ」って何語でしょうか？すごい気になります。

なんとなく腑に落ちない

新しいフライパンを買いました。

閉店セールがあって安くなっていたのでいいチャンスと思って。

ちょっと大きめのが欲しかったんです。直径30センチくらいの。

circulonのフライパンにしました。評判いいのでね。

30センチはこちらでは12インチと表示されてます。12インチのフライパン定価＄５６、8・10・12インチの3個セットだと定価＄４９。

おかしくないですか？1個のより３個のほうが安いって。

何か違うだろうと思って舐めるように見て、店員さん捕まえて聞いて、やっぱり信じられなくてほかの店員さんにももう一回聞いて。

同じものです。と皆さん言う。

本当は小さい2つはいらないのだけれどセットの方が安いならねぇ・・・。

ラッキーな買い物だったけれど本当に同じものなのかやっぱり今でもわからない。そんなことってあるんでしょうか・・・・。

使い勝手はすこぶるよく、意外と10インチが使いやすくって結果的には満足ですがなーんとなくすっきりしない。

日本より友来る。

中学高校時代のお友達が日本から遊びに来てくれました。

ゴーヤチャンプルーの素(ｱﾘｶﾞﾄ)やたくさんの本や雑誌と色々たくさんお土産まで頂きました。ありがとうございます。

雨シーズンにも関わらず晴れ女と豪語するだけの実力を発揮し、飛行機がこちらに到着するころには雨も止みその後はすべて晴れ。すばらしい。ずっといてほしい。

初日は晴れたので夕飯はBBQ！と思ったけれど甘かった。晴れたけれど寒いし日没は早かった。懐中電灯片手にお肉と野菜を焼いて丼にしました。

２日目もアウトレットやモール等々でお買い物して夜は息子を旦那に預け子連れ不可のレストランへ。以前行ってあまりのおいしさに感動したのですが今回はまあまあだったかな。この町の2008ベストレストラン２位だけあって満席でしたがやっぱりシェフが変わったとのうわさは本当だったようでちょっと残念・・・。でもゆっくりガールズトークできました。

３日目も朝から滝を見に行って、ネイルサロン行ったりお買い物したり。

夜は渡米前からリクエスト頂いていた｢生牡蠣祭」してきました。

  さすがシーズンだけあっておいしー！

食べ足りず追加！

大人３人で合計３２個頂きました！

そしてその後はメインもオーダー。ブイヤベースを頼んだら・・・。

ラーメン丼（大盛）みたいな器に入ったのがサーブされました。

アメリカンサイズにはすっかり慣れましたがさすがにこれは無理すぎた。

持ち帰って今夜のメインディッシュとして残りは頂きました。（まだちょっと残っている・・）

最終日、今日は午後すぐの便で日本に帰ってしまうので空港までお見送りで終わってしまいました。

楽しく充実の４日間でした。が、短いよー。また来てねー。

PIZZA PARTY!

幼稚園がお休みだったので息子のお友達を呼んでピザパーティしました。

ピザの具を皆さんに持ってきていただくということにしたので他のお料理をちょこちょこ作りました。

一つ目はカボチャのスープ。

写真のカボチャ、シンデレラパンプキンというそうです。シンデレラに出てくる馬車に使われているカボチャとか。

シンデレラの馬車は緑の溝があるゴツゴツしてのに乗っていたように記憶していたのですが、違う？？

あれは「日本カボチャ」って言うらしい・・・乗っているわけないですよね。でもオレンジ色のカボチャだったとはおもえないのですが。皆さんの知っているシンデレラはどんなカボチャでしたかー？

ふと疑問でした。

切ってみると中身は日本のカボチャと一見、同じです。でもスープにしてみるとやっぱり日本のカボチャのほうがコクも甘みも格段に上でした。アメリカでもKABOCHA　SQUASHとして日本のカボチャが売られているので大人しくそちらを使うべきでした。普通の西洋カボチャ（緑色で表面に溝がないもの）も元はアメリカ原産だそうで・・・。いったい何がなんだかわからない・・・。

他にも先日のアメリカ人に教えていただいたアーティチョークのディップも作りました。缶詰のアーティチョーク・ハラペーニョ・マヨネーズ・パルメザンチーズを混ぜてオーブンで焼き色をつけるだけ。簡単ですがおいしいので（高カロリーだけど）早速作ってみました。

あとはグリーンサラダと悪阻、真っ最中でトマトを欲しているお友達用にカプレーゼを。

ピザは生地とトマトソースだけ用意しておいたのですがゲストが持ってきてくださった具で盛り上がりました。

ツナ・コーン・ペパロニ・ゆで卵＋マヨ・ソーセージ・トマト・バジル・・・・

一番ヒットしたのは醤油マヨ＋お餅＋海苔の和風ピザでした！

子どもたちは各自好きな具を好きなだけ。

並べ方ものせる量も個性的です。

デザートのりんごクランブルも好評で楽しいひと時でしたー。

American Cookingを習う

毎週通っているESLクラスのお料理の会がありました。普段英語を教えてくださるアメリカ人の先生方が今日はお料理を教えてくださいました。

オードブル＆スナックがテーマ。

先生の使い込まれたレシピカードが期待できます！

そして出来上がったのがこちら～。

ありえないピンボケですー。

ミニソーセージの周りにディナーロールのパン生地を巻きつけて焼くミニソーセージドック。その名は“PIGGY IN A BLANKET（毛布を被った豚さん）"というそうです。計量一切無しのザ・アメリカンベイキング。いつもおいしいパンを焼いてくださる先生なのでいろいろ質問攻めにしてみました。やっぱり先生もAll Purpose flourをお使いでした。

オリーブ入りのイタリアパンチャバータにカプレーゼをのせる一品もシンプルでおいしかったし、Ｓｐｉｎａｃｈ　ＢａｌｌというおつまみもHot Artichoke　Dipもおいしかった！近日家でも作ってみます。

そして一番驚いたのはこれ。

Coffee Punch！

パンチといえばフルーツパンチしか知らなかったけれど。

あれ?フルーツポンチ！？

ポンチ?パンチ？勝手に混乱してきました・・。

ソーダが入ってて刺激的だから"punch（殴る）”というのだと勝手に解釈してましたが・・・違った。

今調べてみたら、サントリーさんのHPで見つけました。以下引用。

「ワイン、スピリッツをベースにして、各種リキュール、フルーツやジュースを加えてつくる、ポピュラーなパーティー用ドリンクで、一度に多人数分つくることが多い。カップ（Cup）と異なる点は、パンチがパンチ・ボウルでつくり、パンチ・カップに注ぎわけて供する点。パンチという言葉は、古代インド語であるサンスクリット語のパンカ、ヒンディ語のパンクに由来する。その意味は数字の“5”。パンチとは、元来は酒、水、果汁、砂糖、香料の5つの要素からつくられる飲み物を意味していた。」

へー。

で、話は戻ってコーヒーパンチ。コーヒーにココアと砂糖・牛乳を入れて冷やし、最後にバニラアイスを大量投入してアイスがちょっと溶けかかってきたら出来上がり。

簡単。アメリカっぽいです。高カロリーは間違いないですが結構おいしかった。

今日も発見いっぱいの一日。

大統領選挙とは全く無縁の一日でしたー。

スフレチーズケーキとさつまいものアンティパスト

ちょっと前に焼いたスフレチーズケーキ。

個人的にはレアチーズケーキかどっしり重いNYチーズケーキが好きだけれどお友達のリクエストに応えて作ってみました。

以前お友達にご馳走になって美味しかった稲田多佳子さんのレシピで作ろうと思ったけれどアルミカップがどこにも売っていない。スーパーならどこでも売っていると思ってたのに探している時に限って見当たらない・・・。（←やっぱり後日発見。）

お友達のところに持っていくためだったのでカップで個別になっているのが魅力だったんですが。同じレシピを型変えて焼き時間気にしながら作るよりはわかっているレシピで、と思って加藤千恵先生のレシピで結局つくりました。

そういえばお友達の言うようにアメリカではスフレチーズケーキを見かけない。

久々に食べるとこちらもおいしいです。

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さつまいもを久々に買ってみました。息子の絵本に登場してて興味を持っていたようなので。買ったはいいけれど何作ろうか・・・。

むかーしむかーし、家の近所にあって且つアルバイトもしていたイタリアンレストランで出していたメニューを急に思い出しました。

蒸したさつまいもに生クリームとパルメザンチーズ、こしょうをかけてオーブンで焼く前菜。

簡単だけど結構美味しいです。

息子にも好評でしたが「焼き芋」を食べてみたかったらしい。先に言ってくださいよ。

息子の風邪も治った様子。私に移った予感。明日はハロウィン。天気は雨予報・・・。

Halloween party 2

息子の幼稚園のお友達とハロウィーンパーティをしました。

９月から始まった幼稚園ですが２月あまりでこどもたちはすっかり仲良しになってそれぞれの個性が出てきて息子も私も楽しくしています。

幼稚園といってもたった１０人のクラス。急にパーティが決まって声をかけたにも関わらず全員出席！

幼稚園の後、お友達の家に集合。まずはポトラック・ランチ！

ちらし寿司・麻婆豆腐・ビーンズサラダ・焼きそば・おにぎり・サラダ・パンプキン型のカボチャサラダ・揚げワンタン・パンプキンチーズケーキとフルーツいろいろ。

豪華でどれも美味しかった！

食後にコスチュームに着替えさせて写真タイム。手作りされているママが結構多くてびっくり。スカンク、マーメイド、カップケーキ！いろいろです。写真をｕｐで着ないのがホントに残念。それぞれにかわいく、満足そうで幸せな時間でした。

一人のママさんが面白いりんごを持ってきてくれました。

外から見ると青りんごだけど中を切ってみると赤いの！その名も“Ｈｉｄｄｅｎ　Ｒｏｓｅ”

お味は甘さ控えめで「んんんー」って感じでしたが一度は食べてみたいと思っていたなかなかお目にかかれないものなのでありがたく頂きました。

ハロウィン本番間近なのに息子がダウン中です・・・。パーティではしゃぎすぎたらしく、今日は朝からお昼寝してます・・・。

高校生のお客様

日本語を第二外国語として勉強しているアメリカの女子高生4人が半日ホームステイとして日本人宅に来るプログラムのお手伝いをしました。

ホストファミリー役に手を挙げたものの何をしていいやら。そもそもアメリカの高校生なんて普段全く接点がないし。

とりあえず家にある話のタネになりそうな本・写真をかきあつめ、折り紙で名札を作っておきました。名札には各人に筆ペンで名前を書いてもらいました。結構みんな上手です。筆ペンには興味津々の様子。

ランチを一緒に食べるのですがメニュー選び、とても迷いました。

寿司・てんぷらは作れないし、ひねりないし・・・。日本通なアメリカ人にアドバイスを求めたら「高校生だし、あまり純和食じゃないほうがいい」といわれ益々迷いました。出汁は臭いって思う人多いらしいです。

結局、甘口カレーライス（バーモント！）をメインに日本の家庭料理からジャガイモコロッケ・海老揚げワンタン・枝豆、伝統料理としてお節料理の伊達巻を作りました。

出来上がり写真を撮る余裕もなくお帰りになった後の図です。

好評だったのか不評だったのか・・・。一口でギブアップというのはなかったし普通に「美味しい」的褒め言葉は頂きましたが、実際のところどう思ったのかなぁ。

カルピスは好評でしたが麦茶は「悪くない」との評価でした。

デザートはイチゴのショートケーキを作りました。

アメリカでショートケーキというとスコーンをベースに甘ーいシロップでマリネされたイチゴ＆ホイップクリームがかかったもので同じ名前でも別物です。いわゆる日本のショートケーキは見かけません。

デコレーションのセンスのなさがありえないけれどとりあえず形になった・・・。こちらはとても好評でした。完全に和食じゃないだけにね。私も久々の日本のケーキでうれしかった。

ほかにもお煎餅や羊羹といった日本の市販菓子もだしました。みんな一応挑戦するところがえらいです。

お正月・ひな祭りのお飾りを出したり、日本の伝統おもちゃを紹介したり。準備は結構かかったけれど意外と！？あっという間に時間が過ぎてお開きとなりました。

お土産に5円玉をプレゼント。穴の開いたコインはやっぱり珍しいみたいで喜んでくれました。

パーティはいつだって準備が大変でパーティそのものはあっという間。高校生たち、何か面白いことを発見してくれているといいな～。

日系スーパーで買ったもの

結構な頻度でお世話になっている日系のスーパーが先週から一週間の全品１０％offの創業記念ビックセールでした。

日本の物は基本的に１．５倍から３倍の値段で通常は売られているので日本人のほぼ全員がこの一週間に買い物したと思われます。いっぱい日本人に会ったなー。

お米やら醤油やらのストック品から前から買ってみたかった活ミル貝（激高！）を買いました。高いだけあって美味しかったけれどおすし屋さんで貝の握り頼んだほうが賢かったかなー。

本日は最終日。

普通のスーパーで手に入りにくいものを買いに行きました。

豚肩ロースに当たる部位（カットの仕方が違うので厳密には違うのですが代用できるという意味で）は$1.99/ポンドつまり100g50円ほど。安いでしょう！牛はもちろん豚もかなり安いアメリカ。ちなみに1パックは一番少ないものを選びましたが１．２kgくらいです。このサイズにすっかり慣れている自分が怖いです。こちらは塩豚とチャーシュウにします。

そして今日の大収穫は、大好物の茗荷！この町で始めてお目にかかりました！

シカゴの大手日系スーパーでまるで日本と同じパッケージの茗荷が腐る寸前で売られていて＄6もしたので泣く泣く諦めたのですがこんな近くにしかも結構新鮮なものがあるなんて！まあ、今だけだけれど・・・。

写真の小さな不揃いの茗荷＄２．高いけれど当然私は買いです。日本で見かけるきれいな色と違い妙に黒いですが。

夜は茗荷と大葉を刻んで厚揚げに乗せてシアトルから取り寄せできる鎌田のダシ醤油をかけていただきました。日本のものより茗荷の独特の香りは控えめでしたが久々の好物に満足しました。

奥はおから。お友達が日系豆腐屋さんからもらってきたものを分けていただきました。

日系スーパーのセールで食卓が日本しています。

明日は坦坦麺と塩鮭フレークを作って・・・

久々のお料理モードです・・・。

自家製ぬか漬けに挑戦する

興味はあったものの毎日混ぜるのとか面倒そうで手が出なかったぬか漬けデビューをしました。大き目の保存容器でやってます。

美味しくするために釘とか摩訶不思議なものを入れて「自家製」の味を作るのかと思っていたので「ぬか漬けの素」なる水さえあればすぐにぬか床が作れるものがあると知って相当驚きました。手軽だわ。

とはいえ最初は発酵がいまひとつでしたがぐんぐん発酵してきた感じがします。ぬか漬けっぽい味がしてくるようになりました。ちょっと楽しくなってきましたよ。

問題は、ぬか漬けの定番「きゅうり＆ナス」が私の住むあたりでは入手しにくいということ。

きゅうり、ナスがないことはないのですが足が早いので大抵店頭でしなびています。

たまに鮮度がマシなものを見つけた時に買ってつけることになりそうです。

そんなわけで最近はぬか漬けにできそうな野菜をいろいろ試してみてます。

こどものスナックで食べるベビーキャロットなら切る手間も省けて普通の人参より手軽で気に入ってます。

あとヒットだったのはオクラ。ネバネバは残ったままで糠の香りがちょっと新鮮です。

カブもあまりない（というか高い）のでこちらのターニップという種類で代用。味を占めて、先ほどラディッシュを漬けてみました。お味は明日の楽しみ。

明日はシシトウをつけてみようと企んでます。

お勧め野菜あったらおしえてくださーい。

母、滞在中です

先週より母が日本から遊びに来てくれてます。

息子も成長して「日本に住むバーバが飛行機に沢山乗って自分のところに遊びに来てくださる」という“凄い感”が分かっているようで到着前から楽しみに待ったり、いよいよ再会してからはハイテンションでべったり引っ付いて甘えてます。

毎日いろいろ出歩いて食べたり買ったりしてます！

家のBBQセットでスモーク作ったり・・・。牡蠣が美味しかったぁ。

レストランでも沢山外食しています。

最近オープンしたイタリアンで食べたポレンタフライは中々だったし、

今にも雨が降り出しそうな中1時間ほどドライブしていったホテルのサンデーブランチも美味しかった。やっぱりオイスターカクテルが一押しでした。景色も良かったし。

母が東京で従姉に習った香港マンゴープリンも作りました。

息子が以前から憧れていたスイカを器にしたフルーツポンチも作りました！ もちろんご満悦でしたが日本みたいな縞々模様のスイカでなく深緑のスイカで作ったので息子は何故か「カボチャのお皿」と呼んでました。確かに色はカボチャです。

他にもパンを買ったり、いろいろ食べておりますが・・・。

少々胃が疲れ気味～。（って私だけ！？）

少しペースダウンしながら食べなきゃー。

東カナダの旅－ケベックシティ

  5日目、モントリオールから車で3時間弱走ってケベックシティへ。北米唯一の城塞都市でその町並みはユネスコ世界文化遺産に登録されています。

石畳の道ヨーロッパ風の建物はちょうど400年前にフランス人が入植したころから築かれてきたものでモントリオール以上にフランスの影響を感じられます。観光地は英語が通じますが英語を話さない人々もたくさんいるそうです。

観光用の馬車に乗って町をめぐりました。

観光客いっぱいですが気にならないほど見ごたえのある町並みが続きました。日本の歴史を思えば400年の歴史は短く感じますが、文化を守っていこうという思いが伝わってきます。

一度は食べるべき？と聞いて伝統的ケベック料理を食べにAux Anciens Canadiensへ行きました。

ミートパイは美味しかったですがミートボールやシチューは・・・・。

塩漬けラードの焼いたもの（！）に至ってはベーコンの脂身そのものでヨーロッパからアメリカ大陸に辿り着き定住できるようになるまでの苦労が垣間見えました。贅沢な料理だったんだろうなぁ、先人の偉大さに驚いた次第です。

クレープは手ごろなお値段で美味しかったです。Casse-Crepe Bretonにて。かなり並びました。そして日本人がたくさん居ました。

翌日も引き続き町を散策。教会や車で少しはなれたところにあるナイアガラの滝の落差を上回るモンモランシー滝を観光しました。

ケベックシティを去る前にランチを。適当に入ったお店が大当たりでこの旅一番美味しいお店でした。

名前はわからないのですがロウワータウンのフニキュラー（アッパータウンとを結ぶケーブルカー）乗り場の隣、階段途中にある青がテーマカラーのフレンチです。

ブイヤベースを頼みましたがこれまで頂いた中でもトップのお味でした。ルイユがまたおいしかったの。ため息でました。ほかのものも美味しかった。

この後車で3時間かけてモントリオールに戻り買い物をして翌朝早朝飛行機で帰途に着きました。

この夏、西カナダのバンクーバー、バンフ国立公園、東カナダと3回カナダを旅しました。あまり知らなかったカナダ、文化歴史を少し知るに至り、ぐっと身近になりその複雑さに考えさせられました。文化、歴史、平和、自然・・・・これからの時代のキーワードがいっぱい詰まった国でした。すっかりその魅力にはまりました！皆さんチャンスがあれば是非！！

東カナダの旅－キングストン・モントリオール

3日目朝オンタリオ州トロントを出発。お隣ケベック州モントリオールまで6時間ほどのドライブ。

途中ランチを兼ねてキングストンという街に立ち寄りました。

キングストンはオンタリオ湖のほとりにあってかの有名なサウザンアイランドへのクルーズ出発点として知られている街だそう。

余談ですがクリーミーなあの赤い「サウザンアイランドドレッシング」は南の島のではなく1000の島のドレッシングという意味です。（私も勘違いしてた！）カタカナ表記のを見ると「サザンドレッシング」って書いてあるものも少なくないので紛らわしいですねー。細かく切られた野菜が混じっているのが1000の島に見えるからだとかこのあたりのお店から人気が広がったとか諸説あるようですがいずれにしろゆかりがあるようです。

話は戻ってキングストンで立ち寄ったレストラン“Chez Piggy"がとても美味しかったです。小さな町なので期待していなかったこともありますがオープンテラスで頂いたクラムチャウダーやムール貝はなかなかでした。ちょっとわかりにくいところにありますがすごく混んでいて３０分くらい待ちました。この旅で2番目に美味しかった！

更にドライブを続けてモントリオールへ。モントリオールのあるケベック州は第一言語はフランス語。パリに次ぐ世界2位のフランス語圏の都市です。カナダの複雑な歴史は省きますがフランスとイギリス両国の影響が残っています。モントリオールの人々はみーんな英仏バイリンガル。お店の人同士でも英仏ちゃんぽんではなしているようでした。とはいえ英語でもかなりフランス語のアクセントが強くって聞き取りにくかったです。あまりアジア人はいなかったなぁ。第二のパリと呼ぶそうですがパリともまた違ったように感じました。西カナダとも全然違うんですけれどね・・・。

フランスの影響があるところに美食あり！北米とは思えない石畳のヨーロッパ風の町並みの中、フランス料理を頂きました。チビ連れなので素敵なレストランには入れないけれどふらりと入ったビストロが普通に美味しい。底力が違います。すばらしいです。

そば粉のクレープもオニオングラタンスープも美味しかった～。モントリオールの名物料理もいくつかあります。それはまたいずれ・・・。

素敵なのは食事や町並みだけでなく、美人が多い。スタイルのいいきれいな女性が多かったのがとにかく印象的。ただ細いのではなく出るところ出て、引っ込むところ引っ込む・・・。羨ましいというより見とれちゃいました。同じ女なのに・・・。セリーヌ・ディオンもここの出身だそうですがそんな感じのスタイル＆雰囲気の方が多かったです。

もう一日モントリオールで美味しいものと教会やヨーロッパ風の街をたのしみ最後の目的地ケベックシティへ向かいました。

食材整理実施中。

夏も折り返し地点を過ぎ夏後半の最大のイベントが控えてます。その前に食材片付けないとね・・・。

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夏の初めにバジルの苗を買いました。いろいろ見比べて一番大きくて安いとトレジョのをかいました。＄３．９８

キッチンのシンク前においてどんどん使ってはいるのですが消費が追いつかず。だんだん葉も硬くなってきました。

早く使わねば・・・。とはいえ使い道ってありそうでそんなにない。

とりあえず定番バジルペースト。

我が家の定番イタリアンの素もついでに作りました。

イタリアンの素はドライトマト・ニンニク・ケッパー・アンチョビ・レモン・オリーブオイルをフープロで混ぜたもの。本当はイタリアンパセリを入れるけれど今日はこっちにもバジル。イタリアンの旨み食材総動員なのでトマトソースに加えるとコクがでてとても美味しいです。パスタはもちろんお肉・お魚のソースにしたり、ドレッシングに入れたりいろいろ使えて便利です。日持ちもするし。

パンにトマトソースと3種のソースをつけるとおつまみに良いです。

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昨日の夕飯はだんな様も息子も絶対好みでない一品を食材整理で作りました。

タイ風イカ団子鍋。フープロしたいかのすり身団子をレモンとパクチーの利いたスープで茹でたもの。レタス・パクチーが片付きました。

まだまだ片付けねばならない食材が・・・・。

でも普段しないようなメニューを試せるいい機会でもあります。

問題は調子に乗って栽培しすぎた大葉。いっぱい使ういいレシピありませんか～？

BBQ Partyをする

いつでもできると高を括っていると意外と実行に移せないもの。我が家のBBQパーティ。

日本は暑いそうですがこちらは涼しい日も増えてきて夏の終わりが近づいているのを感じます。今日もかなり寒かった。

前々からお呼びするといって実行していなかったお友達ファミリーを呼んでBBQをやっと決行しました。

BBQはビールが定番ですがサングリアもはずせない！久々に作りました。

今日のはサングリア・ノースウエスト・スタイルです。

何のことはない、オレンジやライムに加えこのあたりでたくさん取れるベリーを何種か入れてみました。ついでにカルフォルニア産の白桃も。

赤ワインとレモンライムソーダを入れて作りました。おいしゅうございました。

BBQはお客様の前で焼くし順番に仕上がるので写真を撮るのも難しい。

そんな予感がして作りかけをとりあえず写真撮ってみました。

前菜はフムスと茄子の2種ペースト、枝豆、ジャガイモチヂミ、春雨・きくらげ・ひき肉のオムレツ。

和洋折衷どころか地中海・日本・韓国・ベトナムの各国料理。

メインはカンザスシティスタイルのBBQと韓国風焼肉。両方捨てがたく両方焼いてみました。イカ・ソーセージ・とうもろこしも焼きました。もちろん韓国風焼肉にはサンチュとコチュヂャンを添えて。後はおにぎり、ひじきサラダ、キムチ。

いろいろな国の美味しいものを集めてみました。お皿の数の割りに簡単料理が多かったので楽チンでした。

ビール、サングリアにワインも2本空いて我が家のパーティにしてはお酒が進みました。それもこどもが少し大きくなって大人だけで話していても勝手に遊んでくれるようになったから。ありがたいです。

デザートは自家製レモンカードを使ったレモンカードとベリーのセミフレッド。見た目はかわいいのですが（写真撮ってないわ～）すっぱかった！もう少し甘めでもいいかも。要改良です。

ああ、もう夏が終わってしまうー。あせっております。旦那さまも仕事で疲れているはずなのに6時起きでゴルフに向かい18ホールまわり15時以降のお安くなる時間で再度私とラウンドする予定。日も短くなってきたし短い夏をまだまだ満喫の予定です。体調管理だけ気をつけねば。

BBQ DAY！！

旦那さま不在の週末。不在の母子が我が家に集ってこどもを遊ばせました。

ランチはBBQ！

BBQは男の仕事なのでやったことないという女性も多いのですが今日は完全ママさんBBQでした。私もBBQでお客様するのは初。

せっかくのいいお天気なのでお庭のテーブルで頂きました。メニューはメキシカンのファヒータ！

マリネしておいたステーキ肉を焼いてじっくり炒めた玉ねぎ＆パプリカ、トマトサルサ、アボガドサルサ、サワークリームをまいていただきます。

ほかには冷たいコーンスープとこども用にミートソース＆トルティーヤチップスをお出ししました。

作りながらふと気がついたとおり（？）こどもには巻いて食べるのは難しそうでしたがまあそこそこ食べてくれました。予想通りミートソースの方が人気でしたが。

午前中から屋内外で思いっきり遊び、惜しみながらも夕方に解散。

夕飯は別のお友達とBBQです。今晩、私が息子と二人と知ってお友達がBBQによんでくださいました。ありがたい！

お友達は最近新居にお引越ししたのでHOUSE　WARMING　PARTYも兼ねてのBBQでした。

アメリカでは家を買うとすぐ招待してくれてパーティをします。そしてHOUSE　TOURといって家の中を寝室からお風呂場から倉庫まで全部見せてくれます。

お片づけの下手な私には決してまねできないパーティですが参加するのはなかなか楽しい。いろいろ参考になります。

今日は国際結婚されたお友達数家族と一緒でした。アメリカ人BBQ＝甘辛いBBQソースのリブかなと中西部からアメリカ生活をスタートさせた私は思っていたのですが予想が外れてコリアンスタイルでした。個人的にはコリアンのほうが好きですがすごく意外でした。

BBQ処の中西部ならば日本の鍋奉行が如く、パパさんたちが張り切って調理し、そのこだわりを語るに違いないのですが、そうそうBBQに対する熱意も見られず普通に美味しいねといって食べる・・・。やっぱりアメリカは広いなぁ。

ところでこのBBQ、自家製韓国風の漬けダレが美味しかった。お友達曰く、最近のアメリカの新聞に載っていたレシピだそうな。私もその記事見たのですが、アメリカ発コリアンレシピなんて、とあまり見ていなかったもの。かなりいけました。我が家でも今度作ってみます。

だんな様が不在の中、母子でBBQ三昧の一日でした。ファヒータのお肉が残っているので明日もBBQ決定だし・・・・。

アメリカ中西部のLOVE・BBQの心はここに健在です！

小麦粉遊び

バンクーバーの一件ですっかり凹み掃除を心に誓ったものの全然進みません。

今日は一日家に籠もって小麦粉で遊んでました。

まずは初体験の手打ち中華麺作り。ウーウェンさんの細かく解説された小麦粉の本でできそうなのを探すと初心者はまずシンプルな小麦粉と水だけで作るものからスタートするのがよさそうと判明。

排骨麺目指して手捏ねスタート→全然本のとおりにならずお助けマシーン“キッチンエイド”に捏ねてもらいました。一応サマになってきて1時間ほど寝かし、延ばす工程へ。麺棒で伸ばす→本のように薄くなるまでは到底無理と即決。パスタマシーンを出してきて伸ばし、カット。

簡単じゃーん。

手でやらなければ。

スペアリブ・生姜・ネギでとった出汁で麺を茹でて排骨麺の完成。

ちょっと排骨が脂っこかったけれど（茹でこぼしたんだけど）生姜がきいたさっぱり系スープ。

でもちょっとあまりに優しい味すぎて物足りず醤油と沙茶醤を混ぜてみたら一気に美味しくなりました。

道具に頼りっぱなしで麺を作り、レシピを無視してスープを作る。ウーウェンさん、ごめんなさい。でも本のお陰で作る気になったのです！

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同時並行で研究継続中のパン焼き器の研究も。ホシノの天然酵母パンは結構うまく焼けるようになって来ました。

ちょうど酵母がなくなったので新たに手を出したのがまずかった。「白神こだま酵母」。ドライイーストと同じように扱える天然酵母（発酵時間が短い）と聞き日本から持ち帰っていたものです。

でも実際良く見たら最初に水を加えて5分くらい置いておかないといけないのです。使っている機械はドライイーストを後から投入するタイプで液体状になっている酵母を先に入れるとどうにもうまく焼けない。発酵もうまくいってない感じ。先日「パンではないもの」が出来上がったので今日はリベンジマッチをしました。前回よりちょっとはマシでしたが同じ小麦粉の量でホシノだったら1.5倍くらいの高さは出るものな～。ちょっとこの機械では難しいかも。中側もやっぱりイースト臭い感じでこちらは機械より手捏ねでやったほうがうまくいきそうです。残念。

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二つの小麦粉が余りに不調（料理に限ったことではない不調っぷりですが）なので気分を盛り上げようとスイーツもつくりました。賞味期限が近いクリームチーズ＆グラハムクッキーで「ヨーグルトチーズケーキ」。子供の本に出ていたレシピで作ってみたのですが、全然おいしくなーい。ベリー狩り収穫した甘いベリーを入れたからまだ救われましたがパッとしないお味でした。

アメリカの甘さに毒されてるからかも・・・・。

やっぱり掃除しないとダメですね。

カナダを旅する～2日目カナディアンロッキー

2日目は一日観光。

車を走らせ、国立公園内の観光スポットを回っていきます。

レイク・ルイーズやモレイン湖までは車で1時間弱。見たことのない青とも緑ともいえない美しい色と静まり返った水面が絵葉書の中に入ってしまっているようでした。 午前中は光の関係で特にキレイだそう。

ハイウエィ沿いに広がるペイトー湖（写真ないです）はバックの山々の元に広がる大きな湖で一番キレイでした。

キレイ、すごいを連呼する両親を尻目に息子は興味があるやらないやら・・・。普通の湖も見たことない息子は「海だね～」と一言。イヤー違います。

ジャスパー国立公園に入ってすぐが一番楽しみにしていたコロンビア大氷原です。

氷河期の氷が今も残っているところで雪上車で氷の上まで行くことができます。

駐車場から専用バスにのり、更にスノーコーチという雪上車に乗り換えます。

スノーコーチはタイヤが6本しかも1つの直径は男性の身長くらいあります。太さも1メートルくらいありそうでした。

氷に削られた砂利道を進み氷の上に。ところどころに溶けた水でできた小川があります。

スノーコーチから降りるとさすが氷上なだけに寒い！薄手ながらも冬のジャンパーを羽織ります。

一口で10年若返るといわれている氷河水。持参のコップ＆ペットボトルに汲みます。手で汲むのは至難の業、とガイドブックにあった理由がわかりました。

すっごく冷たいっ！

10年若返ることはないけれどすごく美味しいお水。エビアンと似ているようにおもいました。そりゃそうよね。

息子も氷を拾ったりして楽しんだ様子。お腹壊すのではないかと思うほどガリガリとたべていたら案の定、お腹痛いといってました。すぐ治りましたが。ミネラルが豊富な水だしアレだけ冷たいとお腹壊すのも当然かも。家で作った氷より7倍持ちがいいとガイドさんがいってました。

ここまでですでに夕方。2時間以上かかるバンフの宿まで急いで戻ります。この先更に2時間ほどのジャスパーはまた別の美しさがあるとのことですが日帰りできる距離ではないので断念しました。

夕飯はバンフに戻って有名店Maple　Leafへ。

旦那様が前菜に選んだ海老のフリッターは美味しかった。

好奇心でトライしてみたバイソン（野牛）のタルタルはやっぱり臭みが強すぎて、この手のお肉もOKな私でも微妙・・・でした。

メインはアルバータ牛のステーキ。

旦那さまはカルボナーラ。

ステーキは柔らかくってよかった。アルバータ牛は柔らかいっ！

カルボナーラはハラペーニョが利きすぎで辛かった～。

KIDSメニューからまずはずすことはないバーガー＆フライズを頼んだのですがバーガーにはオレガノやローズマリーが入っていてチリも少し入っているようで息子は食べられませんでした。大人なお味です。懲りすぎが裏目に出ちゃったかな。

かなり遅めの時間でしたが息子の希望でこの夜もプールで一泳ぎ。

翌日はカルガリー経由バンクーバーに向かいます。

そうそう、道中動物にあいました。

写真はエルク。黒い熊も2度見かけました。可愛いけれど結構怖い・・・。

フラワーアレンジメントの会

お友達からフラワーアレンジメント教えて～といわれてお家でフラワーアレンジメントの会をしました。

東京と違って種類も色も限られているし、鮮度も決してよくないので思うような花材がなかなか集まらず苦労しましたが一人ではなかなか買わないような大量のお花を揃えてみんなで楽しくアレンジしました。

最初はワイワイやっていたのですがだんだんみんな真剣になり無言で作業。最後にはみんなとってもかわいいのができて私もすっかり楽しんじゃいました。

お花ができた後は買ってきていただいたdeliでのんびりランチ。最後に前日息子と行った今期二回目のイチゴ狩りの戦利品で作ったデザートをお出ししました。

なぜかこの街では見つかりにくいレデイフィンガービスケット（hinamamaさんありがとー）を下に敷き詰めシロップをしみこませます。イチゴのピュレをかけてマスカルポーネチーズ入りのカスタードっぽい液を流し込み固めたズッパイングレーゼを作りました。写真が悪くってわからないけれどイチゴのピュレの色がきれいな赤で映えました。

息子のお迎え時間が迫り最後はバタバタとしてしまいお菓子の写真もまともに撮れずでしたが、おしゃべりはゆっくりできたし楽しいひと時でした。美味しいレストランでランチも良いけれど何かをしながら集うのも良いですね。

来週はお友達の新居でニットカフェしてきま～す。すっかりクラフトブームの私です。夏なんだから外に行くべきですがー。

簡単モンブラン！のなんちゃってを作る

またまた稲田多佳子さんの本からお菓子を作りました。

今回はなんとモンブラン！（季節はずれですが）

モンブランって昔サツマイモでできてませんでしたっけ？お正月の栗きんとんっぽくって（そのままだと今でも思う）あんまり興味の持てないスイーツだったのだけれど最近のモンブランは栗使っているものね～。栗のモンブランは好き。時々食べたくなります。今のところアメリカでは売ってるの見たことないな～。ポトラックパーティがあったのでこの機会に作ってみました。

ロールケーキ用のスポンジを焼いて細かく切ったのを蒸し栗とともにホイップクリームに混ぜる、というレシピだったけれどいろいろスーパー探したけれどどこに言ってもホリデーシーズンのみ取り扱いといわれ肝心の栗がついに発見できなかった。

ほかの栗、と思って甘露煮も天津甘栗もないしなーと思いつつお店の人に「マロングラッセは？」と聞いたけれどフランス語とかを日本人が英語で発音すると全く通じない。私だけでしょうか。こういうもの、って言うのを英語で伝えたけれどあんまりわかったもらえなかった。唯一“chesnut　in　water”って言うのあったけれどお高い上にローストターキーに詰めるとか書いてあるのでパス。仕方がないので得意技のショコラアマンドを砕いたのを混ぜてみました。

この混ぜ物を器に敷き詰めてあとは日本から持ってきてたマロンクリーム入りのホイップクリームを別に準備。モンブラン用の金口で縞々の模様に絞って完成。トッピングの栗もないのでローストした胡桃をのせました。

モンブランのデコレーションは難しそうですがこういう風にトライフル風の作り方だととても簡単。成形に気遣わなくてもいいのでとてもいいレシピを知りました。

ポトラックで皆さんにも喜んでいただけてとてもよかったのだけれどレシピの１．５倍分作っていったにも関わらず全部売れちゃってパーティ中に1口食べただけで我が家お楽しみ分がなかった～。（涙）

いつも「おやつポトラックパーティ」が多いので今回は「ランチよ」と念を押されたのに私も含め結構な人数が「でもひとつくらいデザートでもいいかと思って～」とデザートを持ってきてました。

モッフルを初体験する

これなーんだ？

答え、モッフル。もっふるって・・・？

一時帰国中に仕入れた日本情報「モッフル」

日本では有名なのでしょうか・・・？

モッフルは餅＋ワッフルの造語でそのままずばりお餅で作ったワッフルです。

作り方は簡単。 ワッフルメーカーにしゃぶしゃぶ用の薄切りのお餅を横に並べ具材を置いて更にお餅をのせて蓋をし、待つことしばし。

意外とすぐ溶けて脇からはみだしてきそうになるので焼き色が着く前ですが取り出してみました。

完成です。本物（？）は焼き色着くのかな？

日本からモッフル作りたい一心で買ってきた薄いお餅に挟んだのはジャコと辛子高菜。

食べてみると新感覚です。お餅の中身のべたっとする部分が少ないのでさっくりしていてこどもが喉に詰まらせるなんてこともなさそうな雰囲気。カリカリしていて結構いけます。

純和風で攻めましたがチーズとか挟んだほうが美味しかったかも、と思ったり。

ネットで調べてみたらモッフルメーカーというモッフル専用の機械（ワッフルメーカーそっくりです）もあるみたいですがワッフルメーカーで十分代用できました。

普通の切り餅でも時間が少しかかるけれどプレーンの具なしモッフルが簡単にできるようです。カレーと一緒にナン代わりにモッフルというのが魅力的ですが食べ過ぎ必至と思われ危険です。

お正月のお餅って残りがちだしパンの代わりにもなりそうでちょっと面白い食べ物でした。

棚の奥にワッフルメーカーが眠っている方、是非お試しくださいませ。朝食にも使えそうです。

ホームベーカリーデビュー

今更ですがホームベーカーリーデビューしました。

手作りパンの醍醐味は手捏ねだ！といいながらキッチンエイドを買い、発酵等々の手間隙が醍醐味だ！といいつつ、ついにホームベーカリーです。

人間、楽に流れるものです。

ちょっと前から狙っていて、先日アメリカ製のホームベーカリーを譲り受けたのですがパン哲学が違うだけに求めていたパンは難しいよう。

今回の帰国にあわせたかのようにひょんなことからホームベーカリーが手に入ることになり、アメリカまで持ち帰ってきました。

帰国中も何度か焼いてできたての美味しさを楽しんで帰ってきました。

早速、こちらでも焼いてみました。

1回目、時差ぼけのためパンの出来上がり時刻に起きられず、完成1時間後に機械から取り出すという失態。

焼けたらすぐ機械から、型から出すのが鉄則ですが。起きられませんでした。

食べてみると「アメリカっぽいパンの味がする・・・」もしかしてアメリカのパンって焼きすぎなのでは？と思ったりして。

2回目　何とか起きられたので出来立てをいただきました。レーズン入りにしたので息子にも好評。でも東京で焼いた時の方がおいしかったなぁ。材料の違いかしら？東京では天然酵母使ってたし。

ふんわり感がもう一歩。なんとなく黄色っぽいのはなぜ・・・？

そうは言ってもできたてはふんわりしてて切りにくいので日本で衝動買いしたスライス補助器、大活躍です。これは買ってよかった。

夏も涼しいこちらでは天然酵母の種起こしモードがありがたい。これから研究しまーす。

負け惜しみ：「おいしいけどやっぱり手捏ねのほうが美味しい、」かな？

手軽につくれるのは、美味しいパンがあまりないこちらでは本当にありがたいことです。

素敵なプレゼント

こだわり派のお友達は、なんとお家で鶏ちゃんを飼って自家製卵を楽しんでいるそう。

産み立ての卵をいただきました！わーい。

アメリカの卵は黄身が白っぽくって白身が多くサラサラと水っぽい卵ですが、頂いたものは黄身は黄金色、白身は固めの2層になっていてフレッシュさ満点です。

早速、新鮮なうちに卵料理を・・・と考えていると・・・

一時帰国の時、いつもツボを抑えた贈り物をしてくれる義従姉から頂いた本の中から1品作ることにしました。

簡単ながら美味しいお菓子やパンの本を出されている稲田多佳子さんの本。なんだか他人と思えないのも あって今回も本を買っていたのだけれどこの本は持っていなかったの！ありがとう。

作ったのは「レンジ茶碗蒸し」

茶碗蒸しって好きだけれど作るのが億劫になりがちであまり作らないのだけれどレンジでできるなら気楽。

器に茶碗蒸しの液を流し込んでラップをふんわりしてチンします。本には5分ってあったけれどこちらのレンジは強力なので3分。

でもちょっとやりすぎちゃったかな・・。「す」が端の方に入っちゃったけれど家族が食べるだけだし気にしない！

あんはだし汁に海苔をちぎって入れ塩と醤油で味付け、とろみをつけたもの。

簡単なのにすごく美味しかったー！茶碗蒸しというより卵豆腐っぽかった。卵のお味が濃いせいだと思います。

自家製卵なんて贅沢、なかなか味わえるものではないですよね～。まだいくつかあるので明日の朝食でオムレツにでもしようかな・・・。

日本からのお客様

今日は日本からのお客様がランチにいらっしゃいました！

先日、こちらに来てからお友達になった方とお話していたら、私の幼稚園から高校まで一緒だったお友達と大の仲良しであることが判明。

GWを利用して日本から彼女を訪ねてこの田舎町まで遊びにいらっしゃるとのことも判明し、図々しくも貴重な時間をさいて頂いて、今日、１０年以上ぶりの再会を果たしました。

午前中にファーマーズマーケットで集合し食材を買出し、その後ウチにいらしていただいて一緒にお料理してオーガニック食材を使ったランチにしました。

前菜はブルスケッタ、カニとクリームチーズのスプレッド、レバーペースト。先日イギリス在住の友人から聞いたEnglish　Breakfast　Raddishという細長いラディッシュも買ってきてシンプルにお塩をつけていただきました。

ラディッシュよりも辛味が少なくでも首のほうにいくほどピリッとして春満喫のお野菜でした。すっかり気に入ったのでまた買ってみます。

メインはこれまた今が一番美味しいといわれている名物サーモンを使ったお料理。このあたりは最近ワインも有名になってきているので地物のワインと一緒に蒸します。蒸し汁をベースにクリーミーなソースをかけていただきます。別名Rose Cityと言われるこの町にかけてバラ型です。

デザートは旬のルバーブと苺のタルト。アイスクリーム添えです。

去年アメリカに来てすぐルバーブが普通にスーパーで売られているのをみて感動したのを懐かしく思い出します。それ以来の定番。

ルバーブというとこのお菓子を作ります。砂糖控えめのレシピなので果物の甘みによって毎回違った味に仕上がりますがそれぞれに美味しくって何度も作ってしまいます。今年も何度目かしら？

昼間からワイン片手に（ってちょっとだけですが）久々のお友達とおしゃべりしてあっという間の時間でした。

長い時間ともに学んだ（というか遊んだ？）友人とはしばらく離れている時間があっても、こうして再会するとしっくりくるのがとても心地よいです。

おしゃべりに夢中でお料理の仕上がりはもう一歩、でしたが今回は許していただくことにします。

お料理する会に行く

お料理教室ない？とあちらこちらで聞いて回っていたらお友達がお料理上手のマダムに教えていただくことになったというので一緒に行かせて頂きました。

お料理教室フリークの私ですがこれまでにないスタイルで楽しい一日を過ごしました。

メニューは生徒からのリクエスト制。今回は「サーモン料理」。お礼も受け取られないけれど材料は生徒が手配。新しい。

１０時集合でまずは野菜を切ったりの下ごしらえから始まりお昼前にカリフラワーのスープが完成。ジャガイモとカリフラワーのポタージュですがヨーグルトの酸味と隠し味のカレー粉がなかなか美味しかった。ちょっと変化球ポタージュで新鮮でした。チャービルを最後にどっさり入れるのもよかったです。パック買いしたハーブは残ってしまうし傷む前にたっぷり使ってしまうのはいいアイディア。いっぱい入れると春っぽい緑溢れる味ですっきり味になりました。

このポタージュとともに生徒手配のサンドイッチをつまんで簡単ランチ。なんとこの会、作った料理は食べないのです！メインは持ち帰り！！すごい斬新で驚きました。

食後はサーモン料理を。サーモンに多種ハーブや玉ねぎをあわせたフィリングをはさみオーブンへ。途中ライムを上に載せ更に焼きます。

彩りも美しくパーティ栄えする１品。

これに手作りマヨネーズで作るタルタルソースを添えていただきます。（って家でね♪）

お料理しながら皆さんと沢山お話してあっという間のひと時でした。

マダムたちとお話する機会もなかなかないのでいろいろ新鮮でお話上手な皆さんにすっかり惹きこまれちゃいました。ストイックにお料理するよりみんなで楽しく作るっていいなぁ。アメリカ駐在員の定番！？ファイヤーキングのコレクションを見せていただいたり人様のおうちにお伺いするのは楽しいものです。

お持ち帰りしたサーモン香草焼きはもちろんそのまま夕飯になりました。

このあたりはサーモンが美味しいのです♪

もちろん美味でした。意外とご飯にも合って旦那様にも好評でした。

お料理もすぐ復習しないと！なんといっても余った材料もお持ち帰りになってますから！ハーブがあるうちに作ってみます。

そしてアンティークコレクションを沢山拝見して私も欲しくなってきちゃいました。

なかなかいいコンディションのものは見つからないのですがまた探しに出かけたくなってきた～。

最近すっかり手抜き料理

最近本当に料理しなくなった・・・・。

結婚当初は「新婚」なだけに頑張っていたし、お料理に関係する仕事をしている時はやっぱりいろいろ研究していた。アメリカに着たばかりの頃も食材の違いに戸惑いつつも色々試していた・・・。

最近のこのだらけっぷりって・・・？

ようやく理由(のひとつ）が分かりました。

最近全然お客様をしなくなったから。

子どものお友達が遊びに来ることはあるけれどアレルギーや各家庭の考え方があるので手作りお菓子を出すこともほとんどなし。

うーんちょっとつまらない。そんなこの頃ですが久々に手料理をお供しする機会が続きました。

先週末には長期出張でアメリカにいらしている方がお夕飯にいらっしゃいました。２ヶ月近くのアメリカ生活当然自炊ということもなくあまり和食レストランに行く機会も多くなかったとか。手巻き寿司、お味噌汁、春巻、手羽先揚げ等々のおうちご飯を喜んでくださいました。ワインも進んで楽しい夜でした。

写真は手巻き寿司の残った材料で作ったごちゃ混ぜポキ丼。混ぜただけの手抜き料理。

しょうゆで頂くお刺身は前夜の手巻きで堪能したので翌日は塩・ごま油味で頂きました。こちらも美味しかったです。

翌日は通っている英語クラスのsnack当番。いっぱい貯まっていた卵白を使って定番のエンジェルフードケーキを焼いていきました。メレンゲの泡を保持してくれるクレームオブタータがあるのを思い出して使いましたがあまり効果が分からなかった割に味には違いがあってちょっと残念でした。入れなくて十分が私の結論です。こちらも写真忘れました・・・。

やっぱりいろいろ作るのって楽しいかも。お料理熱はちょっと上がってきたけれど、冷蔵庫のお掃除モードなのでいろいろ作るのは難しいかな～。

落ち着いて６月になってからお客様を沢山しよ～。

NYで朝食＆ブランチ

NYブレッドの中でも本場で絶対食べたかったPOPOVER。日本のパン教室で習ってすっかり気に入っていったい何度作ったか。シュー生地みたいなパンです。

アメリカにきてしばらくしてからなぜかすっかり膨らまなくなり、ご無沙汰の味をNYのPOPOVER　CAFEで本物を食べてきました！

本物は私が思っていた以上に大きかった！

軽く赤ちゃんの頭くらいのサイズはあります。お約束のストロベリーバターをつけていただきます。美味しい！んーでも自分で作ったのも引けをとらない味かも、なーんて。でもあのサイズにはとても作れないわ。

ボルシチみたいなスープがお勧めと聞いていたのですが残念ながらブランチタイムに行ったのでオーダーできず。

なのでEGG BENEDICT ARNOLDなるサーモンホウレン草入りのエッグベネディクトをオーダーしました。

もちろんイングリッシュマフィンの代わりにPOPOVERを使っています。

かなりヘビーでしたが美味しかった。他にもPOP　OVERを使ったメニューがいくつかあって参考になりました。

ブランチの後は近くにあるZABAR'Sというdeli、食料品、キッチン用品がいろいろ売っているいかにも私が大好きなお店に行ったりbagleを買ったり。満喫です。

翌日のブランチは有名店Sarabeth'sで。

ジャムで有名なお店ですが場所柄かブレックファーストミーティングかNYステイ中の日本人スチュワーデスさんがいっぱい。

品のいいお味でした。名前忘れちゃいましたがオリジナルのブレンドジュースがとても美味しかった。

バナナ、ストロベリー、ざくろ、パイナップルが入っていたような・・・。スコーン美味しかったです。

後の一回は美味しいと聞いたパン屋さん Bouchon Bakeryでいただきました。

3人分の朝食とマカロン買ったら40ドル超えて相当驚きました。

でも美味しかった。マカロンはアーモンドの味が強すぎてちょっと残念だったかな。

サンドイッチで頂いたタプナード・ツナ・レタス・ゆで卵の組み合わせ、気に入りました。今度まねしてみよう♪

振り返れば振り返るほど食べすぎだわ・・・。

NYでオノボリサンしてきた。

現地集合現地解散、土壇場決行NYツアーしてきました。

息子と二人で西海岸から東海岸まで一飛び。

6時間の空の旅。アメリカってやっぱり広い。だんな様とはNYのホテルで落ち合って3泊4日遊んできました。

NYは学生時代に行った以来だったけれど「東京」みたいだった。銀座とか日本橋とかそんな感じ。でも東京の方がもっとすごいと思うけれど。でもNYのほうがお金持ちは多そう。

久々に英語とスペイン語以外の言葉が一杯聞こえる街で都会を堪能しました。人ごみ、渋滞、排気ガス、物価も高いし、うーん都会♪

自由の女神、グラウンド０、ロックフェラーセンターと観光しました。

ロックフェラーセンターの向かいにDean&Ｄｅｌｕｃａがあるのですが毎朝見ているニュース番組がこのお店をバックに中継しているので、他の観光スポットよりも興奮しました。

ＮＹ在住のお友達に教えていただいて今回も食べましたよ。

焼き鳥鳥人(TOTTO）のうわさのせせりも美味でしたがジャコ高菜ご飯はかなりヒットでした。

最近オープンしたての一風堂！

店構えも東京と一緒ならラーメンも同じでした。まだ開店間もないとのことで味卵もテーブルにある高菜等々もなかったのが残念でしたが味は同じ。

店内はNYバージョンでおしゃれになってます。

ラーメンせたが屋もありました。

日本では食べたことないけれど柚子も乗っていてさっぱりしていて気に入りました。

でもアメリカの豚肉はちょっと違うからかどこで食べてもチャーシューがいまひとつ。PORK　BUTT使えばもっと美味しいと思うのですが・・・。脂身の少ない固めのお肉でNYでもやっぱりもう一歩でした。

写真ボケボケですが北京ダックもたべました。元同僚NY在住のお友達ファミリーと頂きました。

息子は相当怖がっていましたが頭つきでこちらも美味。店員さんが巻いてくれるので話しに夢中になっていてもOKなのがまたよかった。

お寿司もたべました。

焼きハマグリが一番のヒット。

赤貝、エンガワは久々過ぎて涙がでそうになりました。

今回もよく食べました。

今回の最大の目的はNY　Bread！その辺はまた次回～。

遠かったけれど楽しかったな・・・。

bread machineで食パンを焼く

アメリカに住む時日本から持っていったほうがいいと薦められるもののひとつ、パン焼き機。

アメリカのパンは美味しくないから、というか求めているパンが違うので日本人にあった食パンは手に入りにくいため多くの人が薦め、実際持ってきている人も多い。

私はといえば渡米したらキッチンエイドを買うぞ、と心に決めていたこともあって持ってこなかった。

パン捏ねや発酵の具合を自分で確認しながら焼くのがパンの醍醐味なのに、と思う一方、スイッチひとつで朝起きたときに出来立てパンが食べられる幸せを引き合いに出されると心が揺らぎます。

お友達がアメリカ製のパン焼き機ならあげる、といってくれたのでありがたく頂戴しました。

  そして焼いてみた。

パン焼き機といっても炊飯器みたいな形。蓋を開けるとアルミの型が入っていてそれに材料を入れてボタン操作をするとパンが焼けるという仕組み。

アメリカ製だけあって型のサイズが大きく、２斤分くらいが一気に焼けます。

只今試行錯誤中ですが、やっぱり求めるパン像が違うみたい。

周りのクラストは固め、パンのきめは粗め。

冷めてくると上部に皺が寄るんですが、これはなぜでしょう？分かる方教えて下さい。発酵に関係ありそうにも思うけれど・・・。

いつも手捏ねで作っている日本のレシピで焼いてみましたが全然お味が違ってびっくり。

発酵の温度管理は悪くないのか、普段よりふくらみはいいのですが捏ね不足な感じです。

アメリカの気に入ったレシピで試してみたらまあまあ。シンプルなリーン生地よりバターや砂糖が入ったリッチな生地のほうがよさそうです。

もともとアメリカの食パン型のパンはそのまま食べるよりサンドイッチにするのが主流。朝食のトースト、っていう感じじゃないみたいです。

なのでもっぱらサンドイッチにしています。

今日の昼はパニーニ。

ルクルーゼのグリルパンを使って焼きました。

中身はサーモン、ほうれん草、ブルーチーズ。

パニーニはあんまり美味しくないパンでも美味しくできるのがすごい。（爆）

修行は続きます・・・。

イースターだけどチョコレート

今日、３月２２日はイースターでした。

今年はWigglesコンサートのことで頭が一杯でイースターまで手が回らぬまま当日になってしまいました。

一応、イースターらしく卵料理。

Deviled eggs。アメリカのパーティ料理の定番です。

deviledというのはお料理だと辛いとかいう意味があるけれど息子もいるし今回は辛くないのを。

先日IKEAの食材コーナーで買ったカニペースト、マヨネーズ、じゃがいもとゆで卵の卵黄を和えて白身に詰めなおしました。

手前のリボン卵はPottary　Barnというアメリカのインテリアショップのkids用のお店で買ったイースター用のオーナメントです。オーナメントハンガーにかけるつもりだったのですが思ったより卵が大きくってバランス悪かったので籠に並べてみました。

一応、卵料理ということでおやつには冷凍してあったクレープを食べましたよ。

中身はチョコレートスプレッド。美味しいと評判のサンフランシスコのチョコレート屋さんRecchiuti Confectionｓのものです。カカオのお味がとても美味しい大人受けするお味です。

有名なりんごのスライスをチョコでコーティングしたkeylime　appleはちょっとクリスピーで美味しいし、塩キャラメル入りのFleur de sel　caramelｓも美味しいです。

今年の目標はダイエットだけど。

運動不足もさることながら私の場合、絶対食べ過ぎなので食べる量を減らせば必ずや体重は落ちるハズ。

でも食べる量なんて減らせないですよぅ～。

ご飯より甘いものが特に問題です。お菓子作るのも好きですが、半量で作るわけにはいかなかったりさりとておすそ分けできるレベルでもないし。

今年はお菓子作りを控えれば少しはマシになるのでは・・・と思ったけれど世の中そんなに甘くないです。

自分で作らないなら外で買っちゃうのです。限られた海外生活ゆえにこのチャンスを逃すまいと珍しいものをみれば試したくもなります。

バカだね、私。

この町で一番おいしいというお菓子屋さんにもいっちゃった。確かにおいしい。けど1個が大きい。

一見、ポテトチップスみたいな袋ですが実はお煎餅が入っているMr.Krispersはお煎餅に興味のない私も止まらなくなるおいしさ。

先日お友達が日本から送ってくださった中にあった亀田製菓のきなこ餅のおかき（？）も日本で売れまくりというだけあって、はまりました。幸か不幸か最近日系スーパーで取り扱いが始まり思わず手が伸びた。

ウィリアムズ・ソノマで1箱＄１８だかする高級マシュマロ。一度は試してみたいと思っていたらセールで4ドル切っているし。 食べればやっぱりその辺のマシュマロとは違うだけにココアに入れてみたいな、とかこれまた余計なアイディアが浮かぶ・・・。

お菓子だけならいいんですけどね、タイ料理もたらふく食べちゃったし・・・。

あーせめて一人家で食べるランチくらいは軽めに・・・・と思ったら

昨日の夕飯の残り、中トロが数切れ。

駄目にするのももったいないよね・・・。

で、中トロでマグ茶漬け。

飛行機のエコノミー乗れなくなる日が本当に繰るような気がして怖い・・・。

お菓子は自分で作ったほうがまだマシな気がしてきた。アメリカは激甘だし。

あー。

カランツとカマンベールチーズのパンを焼く

日曜日のブランチ用にパンを焼きました。年末にパンの発酵に失敗して以来の初パンです。

室温が低く、さりとてセントラルヒーティングなので家の中で特別温かいところも無く冬場はパンの発酵場所に困ります。

発砲スチロールの容器にお湯が入ったマグカップと一緒に入れておくとかお風呂場にお湯を張ってやるとかいろいろな方のやり方を伺いました。

発砲スチロールの箱はちょうどいいサイズが見つからず、手持ちのクーラーボックスもサイズに難あり。お風呂場は乾燥が激しいこの季節日本のお風呂場みたいに湯気が充満することは普段からないのでこれまた難しい。

やっぱり前回のリベンジで、オーブンを数秒温めて３０℃くらいにして発酵させる方法でやってみました。温度管理に随分神経使いましたので久々に（？）そこそこのまともなパンが焼けました。慣れれば発酵に神経使う必要もなくなるかしら。でもちょっと乾燥気味だったからまだまだ改善の余地アリです。

作ったパンはカランツを練りこんだ生地でカマンベールチーズを包むもの。好きで以前はよく作っていました。でもアメリカ来てはじめてかも。

今回は名前忘れてしまいましたがドイツ製のキノコ入りカマンベールチーズがあったのでそちらを使ってみました。

丸いコロコロのパンが完成しました。

しっかりお尻の綴じ目をくっつけないと中のチーズが出てきてしまうのですがすっかり忘れていて、綴じ目が甘かったものはチーズが流れ出てしまっていました。流れ出さなければ中にカマンベールがトロリと残っていておいしいのですが出ちゃっていると中に残ることはほとんど無くただのカランツパンになってしまいます。

最近サラダをよく食べるようになりました。今日は生ハムにレーズン・クランベーリーのドライフルーツやスライスアーモンドを乗せるアメリカンスタイル。結構な量食べてしまいます。ドレッシングは日本料理屋さんで買った生姜とマスタードの効いたドレッシング。最近のブームです。

毎日雨ですっかり外出が億劫なのでパンの修行でもしようかしら・・・・。

新年を迎える

明けましておめでとうございます。

今年は旅行にも行かず家族でお正月です。

「日本のお正月」を息子に見せてあげたいと思って今年は張り切っちゃいました。

日本から干支のお飾りを送ってもらい飾ってみたり。鏡餅は日系スーパーで手に入りました。

お料理も張り切りました。

初めて全部手作りしてみました！

一の重には祝い肴３種。数の子、黒豆は日本から送っていただいたもの。数の子はダンナさまが御節で唯一好きなものということで一杯つくりました。多分あっという間になくなっちゃうんだろうな・・。年越すまでにも随分減ってます。（笑）

二の重には栗きんとん、鴨の照り焼き、海老のすり身ロール、かまぼこを。

栗きんとんの栗甘露煮がなく、これまた先日義母から頂いたたねやの栗羊羹をころころに切ってサツマイモのペーストと和えてみました。お砂糖を控えめにしたらあまりあまくなかったので先日作った自家製オレンジピールを乗っけてみました。さわやかで結構気に入ってます。

鴨は厚みがあまりないものだったので火が通りすぎました。しかも鴨の臭みが若干強め・・。残念です。

  三の重には伊達巻、鶏の味噌田楽、なますをいれました。

伊達巻は海老入りのもの。巻きが甘くってキレイな渦ができませんでしたがお味は悪くなかったかな。

鶏味噌田楽は実家の御節にいつも入っていて小さい頃から好きだったもの。「お正月の味」がしました。彩りがほしかったので急遽なますもつくりました。柚子釜、というわけにいかないのでミカン釜です。

他にも七宝煮なる筑前煮とお雑煮をつくりました。

お節作り、数日前からチョコチョコつくりかなり楽しかったです。どうせ作るので先日お産をしたばかりのお友達にお裾分けしてみました。お口に合うといいな。

海外で作るのって材料もそろいにくいので宝探しのようでそれも楽しかったです。

南天は思いがけずアメリカのスーパーで売っていましたし、裏白は当然ないのでフラワーアレンジ用のシダを緑に使いました。

苦戦したのが柚子。日本のような大きい柚子は無理としても何とかならないかと探し回りましたら、ありました。

しなびかけている小さな柚子３つ。４ドルほどがたった１パック。一方、柚子汁が瓶に入ったものが１２ドル。しかも怪しげなブランド。

迷いましたがお正月までに新鮮なものが入荷するとも思えずギャンブル買いしました。大晦日にも同じスーパーによりましたが柚子はなかったです。これでお雑煮に入れるへぎ柚子も確保です。でも半分に切ってみたら中身はほとんど種で果汁はほとんどありませんでした。

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昨晩、大晦日は紅白をみて年越しそばをしました。日本料理屋さんから天ぷらとお刺身をお持ち帰りしてプチ宴会です。

日本モノに飢えているせいもあって相当紅白楽しみました。やたらとバックダンサーが多くってこれまでのとも違った趣向で・・NHKもがんばっているのね・・・。

個人的にはTOKIOの青春が良かったです。長瀬君のドラマ「歌姫」ご覧になった方いらっしゃいませんか・・・？視聴率は悪かったそうですがめちゃくちゃ良かったです。再放送したら是非見てくださいね。本当に良いドラマでした。感動。

紅白が終わるまで息子も寝かさなかったので今朝はまだ寝ています・・・。

そろそろ起こしてお節を頂きます。

今年もよろしくお願いします！！

おうちでクリスマス

クリスマス当日は祝日でだんなさまもおうちに。家族3人ゆったりクリスマスをお祝いしました。

私は朝からお料理。ふと気が付けば雪が降ってきてあれよあれよというまに薄化粧。

完全なホワイトクリスマスとはなりませんでしたが息子はお喜びでした。

でもすぐ雨に変わってしまい、あっという間に溶けてなくなっちゃいました。

おやつには息子が予てから事あるごとに食べたいという「ショートケーキ」をつくりました。子供の本に結構でてくるのでケーキといえばショートケーキみたいです。

あまり生クリームを沢山あげるのもいやなのでスポンジの間にはアプリコットジャム＆バナナをはさみました。

本当は丸ごとイチゴがいっぱいのっているケーキを作ってあげたかったのですが、ここはアメリカ。イチゴのサイズは尋常じゃなく不揃い且つ大きいので無理。カットしてオレンジとブルーベリーとを混ぜてのせてみました。

デコレーションのクリームも少なめにしたので大人としてはもう少しクリーム多めがよかったかな。

息子は上と間のフルーツを食べて、更にフルーツをおかわりして、ママのストップがかかったところでやっとスポンジに手をつけました。こんなならフルーツポンチで十分だったかも。（笑）

夕飯はいつもよりちょっと手をかけて・・・。

ムール貝のグラタンとサラダ。メインは海老とチキンのカレークリームの上にチーズスフレを流してやいたもの。赤ピーマンのピラフと頂きました。

スフレは大好きで作りたいけどすぐ萎んでしまうので夕飯の時間が２回に分かれる我が家には不向きなメニュー。家族3人揃って頂ける時だけのスペシャルメニューです。

以前バンクーバーで仕入れたアイスワインとともに頂きました。

ついにクリスマスも終わり、もう今年も残すところわずか。

アメリカに居ると年末年始の感覚が今ひとつで物足りないのですが今年は家でお正月をするのでのんびり楽しみたいと思います。

まずは・・・ツリーを片付けないとっ！

クリスマス・パーティ

同じくらいのお子さんがいらっしゃるファミリー2組とクリスマスパーティをしました。

大人6人子供4人で賑やかなパーティになりました。

お料理は持ち寄り。事前に相談してお願いしました。

あるファミリーからはお手製のイジジク入りのカンパーニュ風のパン、これまたお手製のお肉のパテ、チーズ、生ハム等々のおつまみ系、デザートのチョコレートケーキをワインとともに持ってきてくださいました。

とても若いママさんなのですがお料理も上手でお肉のパテは以前お家にお招きいただいた際にとてもおいしくってすっかり気に入り今回もリクエストしてみました。やっぱり今回もおいしかった。

もう一つのファミリーからはチーズやナッツなどのおつまみ前菜とメインのクミン風味のチキントマト煮込み＆ガーリックライスを。お話に花が咲いてすっかりいい具合にトロトロに煮込まれていてみんなおなかいっぱいといいつつも沢山いただきました。これまた頂いたスパークリングワインもとても爽やかで乾杯に開けさせていただきました。

我が家からは定番物ばかり・・・。

海老とアボガドのゼリー寄せ、赤ピーマンのソテータイム風味、カリフラワーのサラダ、ローストビーフを作りました。

実はこちらに越してから家の間取りがどうも使いにくくお客様好きな私も中々乗り気にならず、初めて着席でおもてなしのお客様だったのです。お料理は楽させていただきましたがやっぱり慣れない家でお客様っていろいろ難しいなと実感。修行が足りません。（笑）

とはいえ、初めてこのメンバーで集まったにも関わらず皆さんお話し上手で大いに盛り上がりビールの他にワイン4本も開いてました。

手前味噌ながら以前住んでいたアメリカ中西部産のワインも頂いたのですが樽の香りがしておいしかったな。

久々に結構頂きました。

元々飲まない家なので4本開いたなんて結構な快挙です。

子供も喜んでくれたようですし、よかったよかった。

とりあえず無事に終わってほっと一息。いよいよクリスマス本番です・・・。

ポトラックパーティ☆をする

こちらに越した最初から毎週参加しているプレイグループでポトラックパーティをしました。

早半年ほどお世話になったグループだったのですが今日のパーティを以って解散となりました。子供がいよいよ幼稚園の年齢に差し掛かり曜日を決めてみんなで会うのは難しくなってきたので残念ながらそろそろ一旦〆ましょうということになりました。

右も左もわからずこの町に来て諸々をお聞きできる人が一人もいない状況でしたので本当に助かりました。週一ペースであっているとすっかり仲良くなりましたし、今後の生活でもお世話になっていく方々かと思います。

うちにはクリスマスツリーが飾ってありますがHolidayは各家庭いろいろですのでクリスマスパーティではなく単なる“ポトラックパーティ”になりました。

メニューは・・・・

写真撮ろうと思いつつ今回なぜかお肉系＆チーズ系メニューが多かったので急遽サラダなんぞを追加で作っていたらすっかり忘れて、この有様です。

みーんな、おなかいっぱい・・・。

チーズキッシュ、ピリ辛のピメント入りキッシュ、鳥のから揚げ、炊き込みご飯、チキンベルデ（鶏のグリーンソース？）を持ってきていただきました。

私は追加した適当サラダと鶏のクレープ包み焼きを作りました。

全然違うものを作ろうと思っていたのですが買出し先のファーマーズマーケットに行ったらクレープ屋さんが出店していて、久々にクレープの存在をおもいだしました。アメリカではクレープってあんまりメジャーじゃないかも。トルティーヤで済ましちゃうのかしら・・・・？

とにかく急に食べたくなってその日のランチに頂いたのですがなんとも“おフランス”な感じが新鮮で勢い余ってメニュー変更して作りました。

クレープの中は鶏としいたけのクリームソースが包まれています。下にほうれん草のソテーが敷いてあって最後にチーズをかけてオーブンへ。クレープ焼くのが一手間ですが後は簡単でおいしいので大好きメニューです。とても好評でした。

デザートは持ってきていただいたブラウニーとシュトーレン。

温かいお茶を入れていただきました。

なんだかまた来週も普通にお会いしそうな感じがしますが・・・これもまた子供の成長のことですから前向きにいきたいと思います。

夕飯は残った分を会場提供者の役得で頂いたもので済ませ、盛り上がりまくった息子は7時を回る頃にはすっかりベットで寝入り、今夜は長いこと一人の時間を楽しめそうです・・・ウフフ。

なにしようかしら・・・。

山小屋のサンデーブランチビュッフェ

先週木曜のサンクスギビングデーから４連休だったにもかかわらず特に旅行にも行かずのんびり連休を楽しんでいたのですがさすがにちょっともったいないよね・・・と家から１時間ほどドライブしたところにあるサンデーブランチビュッフェを食べに行きました。

お天気はいまひとつだったのですが州境でもある大きな川を渡ったすぐのところにあるロッジのブランチです。

この辺は自然がいっぱいで夏はハイキングやウインドサーフィン、ロッククライミングなどが楽しめるそう。冬場はココから更に３０分ほど行った山でスキーができるようです。いずれもご縁のないスポーツですが・・・。

ロッジは既にクリスマスムードです。

大きな本物のツリーの横にはパチパチと音を立てる大きな暖炉。すてきー。

さて肝心のブランチ。山奥なのに大盛況です。

生牡蠣、海老、カニ・・・シーフード系が特においしかったなー。

ダンナさまはローストビーフがお気に入りでした。確かにおいしい！

他にもデザートがもちろんあって、ミモザかシャンパンのグラス、最後にコーヒーがついて一人＄２５！かなりのお値打ちです。

ドライブの道もとても景色がいいし今度は夏に言ってみたいな～。

Thanksgiving Dinner!

今年のサンクスギビングデーはアメリカの方と結婚されているお友達2家族と一緒に大人7人＋子供3人でお祝いしました。

お料理は分担で、ということになったけれどトラディショナルなメニューがよくわからない～といったらデザート係りにしてくれたのでかなり楽させていただきました。

お友達2人はディナーに向けお昼過ぎから集まってお料理してくれたようです。

今年のターキーは13ポンド（6キロ強）。去年自分で焼いたのより大きかったけれど既に目がアメリカナイズされているので特に驚くこともなく・・・。

今年のターキーは塩＆砂糖入りのお水に一晩漬けておなかに玉ねぎやセロリ、ハーブなどの香味野菜を入れてローストするものです。スタッフィングはおなかに詰めず別に作ったものでした。最近はターキーの火の通りが悪くなるとやらで別に作るのが主流になりつつあるそうです。

４時間以上も焼いて出来上がったターキーはしっとり、塩加減も程よく大成功でした。妊婦さんなのにがんばって焼いてくれたお友達に感謝です。

スタッフィングもいったい何がポピュラーなのかよくわからないのですが、今回はnorthwest風のもの（といってもメジャーなわけではないそうですが）で、パンやハーブにこのあたりの特産品であるヘーゼルナッツ、クラム（ハマグリ?アサリ？）が入っているものでした。クラムのお出汁からいい味でてました。

ターキーにはスタッフィングのほか、グレービーソースとクランベリーソース。

他のメニューは、マッシュポテト、芽キャベツとベーコンのグラタン、インゲンのソテー、カボチャのオーブン焼きメイプル風味、クランベリーサラダ。

一人づつお皿にとってみればビュッフェ状態・・・。とり過ぎですー。

どれもおいしかったけれどクランベリーサラダなる、クランベリーとマシュマロのホイップクリームで和えたのがおいしかったな。ほとんどデザート感覚ですが・・・。おせち料理の栗きんとんみたいなものです！

散々おなか一杯といいつつデザート。

定番のパンプキンパイとクランベリーとりんごのクリスプ。

どちらもアメリカのレシピそのままでしたが甘さもほど悪くない仕上がりでした。

パイはパンプキンピュレの缶詰とコンデンスミルクそれぞれ１缶、卵２個、シナモンパウダー１ｔを混ぜてパイクラストに流し込んでオーブンで焼くだけ。簡単な上においしくって、なにかの機会にまた作ろうと思います。

クリスプはクランブルみたいなものですがシリアルが入っているのでクランブルよりクリスピーな感じ。個人的にはクランブルのほうが好きかも～。

クリスプを作って～といわれたときどんなものか知らなかったので試作をしました。今日はパイもあったしホイップクリームを添えて頂いたけれど試作時にはバニラアイスを一緒に頂きました。そちらの方が断然おいしかったかも～。

おなか一杯な上に食べ切れなかった分もしっかりお土産に頂いて家に向かいました。

おいしいサンクスギビングすっかりご馳走になりました。

明日はお土産に頂いたレフトオーバーでターキーサンドイッチでも頂くことにいたします。

中華おこわとＸＯ醤

以前、炊飯器で炊ける中華おこわのレシピを見つけてなかなか美味だったので今回は土鍋で炊いてみました。

久々の土鍋でご飯、ちょっと炊き加減が甘くってムラがでてしまい残念。

今更、と思いつつもう一度火にかけてじっくり蒸らしてから頂いたら随分気にならなくなりました。

荒業ながら一つ勉強になりました。

おこわに合わせて山本麗子さんのレシピ本に載っているその名も「麗子醤」なるものを作ってみました。

要は自家製ＸＯ醤。香港土産でメジャーですが結構お値段がするんですよね。ほとんどがホタテだからコストかかるのもうなずけますが。

麗子醤はホタテの水煮缶を使って、他の調味料とともに加熱して作るものでした。

ホタテの水煮缶ってなぜかアメリカにないのです。アジアスーパーとかいつも探しているのですが前住んでいたところも今のところでも見つからない。何でだろう～？

今回は以前母が持ってきてくれたホタテの乾物を使いました。他に干し海老、豆板醤、ニンニク、生姜、他には・・・

先日からはまっているインドネシア料理のサテ（焼き鳥）ソースをベースにしてできたという沙茶醤もつかいます。 ちょっとピリ辛のこのソースをちょっとチャーハンやその他炒め物に入れるとぐっとコクが出て本場の中華っぽくなります。

もう一つ必要だった材料、大豆を発酵させて作るトウチ。日本だと少量がパックされて売っていて便利だったのですが、思うものが見つからず。

つたない英語力で中華食材買うのって本当に難しいんです・・・。中国語を話す店員さんに聞ければ「トウチ、トウチ」とか言うとあちらが汲んでくれるので辿り着けるんですが中華料理にも精通していない店員さんだと“black　bean”といってもお手上げ状態になる。今回は欲しかった普通のトウチに辿り着けずblack　Bean　Sauseで妥協です。

おそらく中華も家庭では面倒なソースは作ったりせずに出来合いのを買っちゃうのでしょう、豆板醤にしろ沙茶醤にしろそのものズバリは棚の上の端のほうに追いやられていたりして、回転悪そうなオーラを放っていることが多いです。（アメリカは賞味期限の表示がないものが多いのでいつできたものかは極めて怪しかったりするのです）

XO醤も売っていましたが8ドルちょっと。今回使った材料の瓶はそれぞれ2ドルくらい。

自分で作ったほうがおいしいし、経済的なのになー。

そんな材料で作った麗子醤、元のレシピとは随分違ってしまいましたがご飯にのせる手頂けばとてもおいしい。

本当のXO醤は他にも海老の卵やら中国ハムやら入るそうですが十分すぎるほどにオイシ。

これまたチャーハンに入れたら絶品だろうな～。

5年ぶりのハワイ～食い倒れ編

その昔、ハワイのガイドブックに紹介されている日本料理屋をみてなぜハワイに来てまで日本食を！？と思った。

まさか自分がそのページしか読まずにハワイを旅する日が来るとは・・・。

今回4泊5日のハワイ旅行。ハワイというよりプチ一時帰国モードの食生活をお恥ずかしながら・・・。

1日目　ランチ： ラーメンえぞ菊（写真）・・・かなりの期待を胸に行ったものの正直はずしました。ナルトの色がすべてを物語る。日本のえぞ菊とはまったく別物ラーメンでした。

ディナー：牛角・・・日本より若干お高めながらまるで日本の牛角そのものでした。日本的韓国焼肉は渡米前に食べたきり。感動と興奮で夫婦で万歳三唱でした。旨し。

2日目　ランチ：天下一品ラーメン　不覚にもかなりつぼにハマリ、エンジョイ。こってりラーメンの王道に舌鼓。息子には覚えて欲しくない味。息子はチャーハンを。

ディナー：焼肉HIROSHI・・・ハワイの超有名店。以前は行列が凄かったのですがアラ？すいている。入って納得。ちょっと残念ですがもう行かないと思います。叙々苑的焼肉って最近はあんまり流行らないかも。でもユッケはおいしかった！生肉も生卵もご無沙汰だったので。

3日目　ランチ：ラーメンごまいち・・・坦坦麺がおいしいと聞き来店。バンクーバーで以前食べた坦坦麺が世界一おいしいと思っているのでこちらのはスープが薄めで個人的には・・・。棒々鶏は美味でした。

4日目　朝食　パイナップルルーム・・・アラモアナSC内macy's３Fにあるアランウォンさんのカジュアルレストラン。先日渡ハしたいとこから聞いての来店。だんな様はお友達とゴルフに行ったので息子と二人で優雅に「こってり」朝食。

ハワイの朝食ってレストランで食べると大抵ビュッフェとかで20ドル近く取られたりしますがだったらこちらで頂くのが正解。週末は8時から営業しています。入り口がわかりにくいのが難点（macy's３Fの駐車場側入り口から入る）ですが観光客も少なく穴場っぽかったです。

息子は大好きなパンケーキとパイナップルジュース。私は朝っぱらからロコモコ。黄身がとろけ出る卵がおいしくってヘビーですがおいしい。ご飯が白飯でなくチャーハンになっているのがミソ。ペロリと平らげるには相当なボリュームでしたがおいしかった。唯一ハワイっぽい食事だったし。パイナップルアイスティーとかいうのが名物だそうでお代わり自由でゴクゴク飲ませていただきました。

ランチ：松玄・・・東京恵比寿にあるお蕎麦屋さんのハワイ店。こちらも息子と二人でいきましたが朝食が重かったので2人で納豆ぶっかけをシェアして頂きました。久々のお蕎麦に感動。蕎麦湯が出てきたときには思わず「おおー」と声が漏れてしまいました。

ディナー：焼肉トラジ・・・チェーンでいろいろなところにある、あのトラジのハワイ店。後発なのかワイキキからちょっと離れたところだからかお店もそんなに混んでいなくってでもまるでトラジで今回の旅で一番おいしかった。

トラジサラダ、最高です。

あと日本にはないと思うけれどRib-eye　SUSHIという牛肉のたたきを握ったのも相当おいしかった。うちの近所にもオープンしないかな～。

最終日　ランチ：ラーメンなかむら・・・フジテレビにでてる小倉さんのお店。期待していなかったのですが以外にもいけました。ダンナさまのたべていたオックステールラーメン、さっぱりしながらもコクありでお勧めです。

・・・・・・。

というわけでラーメンと焼肉をひたすら食べてきました。大変満足。

あと、ロイヤルハワイアンSC他に入っているSATURAという日本のケーキ屋さんのケーキも食べました。日本っぽいケーキが懐かしかった。

アメリカではあまり見かけないハム入りとかチーズ入りのデニッシュ系のパンも売っていておいしかったです。前日に買っておいて翌日の朝食にするのによさそうです。うちは機内で食べる用に買って帰りました。

全然参考にならないレストラン情報ですね。偏ってます。

でも超超満足。ハワイは日本だっ！！！

Halloween当日

ついに当日。

なのに朝から体調わるーい。私、どうやら風邪を引いてしまったようです。

とはいえ、息子のために母はがんばりましたよ・・。

朝、幼稚園に送る道はバス通りになっているようなのですが朝っぱらからバス停ごとに仮装した人が一杯。道行く車の中の人も仮装している人結構いました。スタバの店員さんもゲイシャガールだったし、通りかかったネイルサロンではセクシードロシーがショッキングピンクのマニキュアしていました。前住んでいたところより大人も盛り上がっている感じです。

息子は昼間、幼稚園でそれぞれ仮装して園内をパレードしたそうです。

去年はミッキーマウスになった息子。今年はいろいろ考えた結果、イチローにしてみました。2歳半ともなるとイヤと言い出したら絶対聞かないだろうし、さりとてこれがいいともはっきり言わない難しいお年頃。シアトルに観戦に行った際ジージバーバにプレゼントしていただいたイチローのユニフォームとキャップをとても気に入っていたのでパンツと中の紺シャツ、マリナーズのバットを準備してみました。結局バットはお菓子を入れてもらうカボチャを渡したとたん私が最後まで持たされましたけど。 ボケた写真しか撮れなかったのが悔やしいです。

15時にPICK-UPしてドラゴンになったお友達と近くのモールへ。モールの中は暖かいし、暗くなる前から店員さんがお菓子を配ってくれるのでありがたい。モールはお菓子だけでなくシールをくれるお店も多いのでアメリカ的微妙なお菓子を頂くより親としては助かります。モールの中は仮装した子供＆親で一杯でした。

お友達とはココでお別れして家に向かう道中、息子が「ハロウィンしてる。いく、いく」と目敏くｔｒｅａｔ（お菓子）を下さる通り（商店街？）を発見。体調的には勘弁だったのですが息子は大興奮。説き伏せるパワーもなく立ち寄り、更にお菓子を頂きました。

すでに18時を回り、一旦家に帰って夕飯を食べてからご近所を回ろうと取りあえずやっと家に。１８：３０を回りあたりが暗くなり始めると、ご近所の子供がチラホラと“Trick　or　treat！”とさけびながらやってきはじめました！！ちょっと嬉しい。

実は昨年、前の家でうちにも子供が来るかな、と密かに楽しみにしていたのですが一人も来なくってなんだか寂しかった・・・。まあお年寄が多い地域だったので今思えば当然なのですが。

おチビちゃんに始まり時間が遅くなるにつれだんだん子供が大きくなってきます。ＢＡＢＹちゃんはカボチャや動物系、幼稚園児はプリンセス＆Ｂｕｚｚや海賊等々のディズニーキャラモノ、小学生くらいになってくると男子は骸骨とか怖い系に女子はダンサーとかセクシー路線に行くようです。ベットのマットレスになってた女子が一番ウケました。

すっかりｔｒｅａｔをあげるほうが楽しくなりご近所回りはパス！20時までに大きなお菓子袋3袋分くらいがなくなりました。

ご近所さんの顔も少しわかったし、行くより来ていただくほうが楽でした。

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お友達にあげたｔｒｅａｔ

卵アレルギーとのことなので卵なしのアイスボックスクッキーです。筒型に成形してお菜箸を上に2本、下に1本を輪ゴムで止めてカボチャ型になるようにしてみました。満足の形になりました。

ネットで見つけた卵なしレシピのお砂糖一部をブラウンシュガーに変えて作ってみました。卵なしでも十分おいしいクッキーできるのね。卵が入っていないのでカリカリクッキーになっちゃいますがこれはこれでおいしい。いい勉強になりました。

イタリアンレストラン風。

日本で春に放送されていた松本潤くんが主演のドラマ「バンビ～ノ」

今更、ビデオで見ました。

博多から上京した松本くん演じるバンビが六本木のイタリアンレストランで修行するお話です。

ストーリーもまあ面白かったのですがダンナと私の目は料理に釘付け。

アメリカにはイタリアンと言ってもドミノを思わせるピザか茹で過ぎパスタばかり。ダンナはレストランに行くたびに「スーパーアルデンテ！」としつこくいって注文するのですがそれでも柔らかいパスタが出てきます。

おいしいイタリアンがなかなかないので飢えているのです。

そんな我々に刺激的過ぎるドラマでペスカトーレが食べたくて食べたくて食べたくて。

ついに作りましたよ、ペスカトーレ。レストラン探しをやめました。

思い立ったら作ればいいじゃない、と思うなかれ。おいしいシーフードを手に入れるのは結構至難の業なのですから。イカ、アサリ、ムール貝、海老を存分に入れて作りました。

あああ、アルデンテ。う、うま・・。シーフードもおいし・・・。

興奮気味の我らの横でマイペース息子は「おさかな、きらーい。パスタ、おいしー」といってパスタばかり食べる食べる。

結局我らは最初にちょっとパスタを食べたのみで後は魚介のトマトソース和えをひたすら頂くことになってしまいました。

なんかなぁ。ちょっと悔しかった。思いが募りすぎていてたとえ息子であれパスタを殆ど食べたのが許せないっ！！心の狭い両親です。

日本に帰ってイタリアンが食べたい。おいしい中華も食べたいけど。

Halloween Party

いよいよハロウィン当日まで１週間となり街はハロウィン一色！

といいたいけれど、意外とこの街は盛り上がっていないかも・・・。お店に行けば確かにハロウィンムード満点ですがこんなものかしら。

とはいえ楽しいアメリカのホリデーシーズンの第一弾。楽しまないわけにはいきません。

先週も息子の幼稚園のパーティに行ったけれど今日はいつも参加しているPlay Groupのパーティです。

しかも今回の会場は我が家。この家での初パーティです。

大人８人と子供９人で大騒ぎでした。

お料理はポトラックだったので楽ちんでした。

ピザ、ロールサンドイッチ、ミートボール、お肉と野菜のオムレツ風グラタン、ひじきと野菜のおにぎり、鰻寿司、葛きりと茄子の中華炒め・・・。私は鶏肉のジンジャーココナッツソースｗｉｔｈライスとハロウィンクッキーを焼きました。

ジンジャーココナッツソースは個人的にとてもすきなんだけれど意外とココナッツミルク嫌いっていう方がいるのでなかなかお客様の時にお出しできなかった１品。辛くないタイカレー、生姜の辛味はあるけれど、といったものです。

皆さんそれぞれにおいしくっていっぱいいただきました。

ハロウィンのクッキー、地元産のオーガニックバターを初めて使ってみたのですがなんだか個性が強くって個人的にはちょっと不満の残る味になってしまいました。日本の繊細なレシピにはちょっとあわなかったようで残念。

それぞれ子供にハロウィンのコスチュームを着せて大騒ぎで写真撮影をしました。

１才から３才の子供なので中々じっとしていてくれず難儀でした・・・。そして全員が写っている写真はついに撮れず仕舞い。まあこんなもんでしょうかね。（写真ＵＰできず残念です）

まだ小さいこともあって男女ともかわいい系が主流。女の子は妖精のようでかわいかった～。こういうとき女の子っていいな～と思ったりします。

いっぱいおしゃべりして、これまた一人が持ってきてくださったケーキをつまみ解散となりました。

最後にお友だちの一人が下さったｔｒｅａｔがとってもかわいかった♪今度マネしちゃおう！

フレッシュポルチーニのリゾットを作る

秋の味覚、きのこ。

日本とは違う「旬のきのこ」がFarmer's　Marketで売られています。

先日のレストランでおいしかったジロール茸を使ってリゾットでも・・・と思って買出しに行ったら思いがけず生のポルチーニが売られていました。

言わずと知れたイタリアの松茸・ポルチーニ。ドライのを使って香りを楽しむことはあるけれど贅沢にフレッシュを頂くことが出来るとはちょっと嬉しい。今日は贅沢にポルチーニをいただきます。

店頭にはポルチーニが2種ありました。

一つ目はなんだかアニメにでも出てきそうなころんとしたキノコ。こちらの方がお値段が高くって100g＄５ほど。これ一個で＄７くらいでした。

笠の裏ヒダがなくって変な感じ。でも切ってみるとヒダがあるの。ますます変な感じです。（笑）

もう1種は大きい椎茸の裏側にこんもりとヒダがついているような形。

キノコってよく見るとなんだか不気味・・・。

こちらのキノコが100gで＄４くらい。

フレッシュポルチーニを料理するのは初めてだったのでネットでちょっとお勉強したところ生のには「虫がいる」と。

イタリア人は「虫もおいしいって言うんだからおいしいのさ！」といかにもイタリアンな捉え方で気にせず食べるそうですが、虫がいると聞いてそのまま料理するのも不安で恐る恐る軸を抜いてみると・・・

いましたよ。沢山。

アブラムシの小さいのみたいのが・・・。（涙）

天然物のキノコなので当たり前ですね。ひたすら取って、最後はご法度の水でさっと洗ってしまいました。そしたらキレイにいなくなりました。よかった。

いざ、リゾットつくり。今日はしらす干しとたけのこを一緒に入れて最後にパルミジャーノレジアーノをいれてリゾットにしてみました。

ドライポルチーニを使ったときのようなキノコが際立つ、茶色いリゾットとも違い、白いすっきりしたキノコリゾットが出来ました。

ポルチーニの独特の歯ごたえがおいしい。香りがお届けできないのが残念～。

キノコ嫌いの息子のOKも出ました。

沢山作ったので今日だけでは食べきれず・・・

残った分は丸めてライスコロッケにして冷凍庫へ。またの機会に揚げてじっくり楽しもうと思います。

今年の味噌ができました

気が付けば10月も半ば。

今年も自家製味噌ができました！

3回め、初のMade in Americaです。材料は日本で仕入れてきたんですけどね☆

日本と違う気候、甕ではなく普通の保存容器、とちょっと違う条件が揃っていたのでドキドキでしたがちゃんと出来てました。

とはいえ、乾燥しているからなのか重石が足りなかったのか例年お味噌の甕に溜り醤油が浮いてくるものでしたが今年は1滴もなし。夏に一度味噌を混ぜた時は出来てましたがここ数ヶ月の分は蒸発してしまったのかしら？

日本だと表面がカビたりするのですがそれもなし。蓋を開けるとこれまでなかった若干腐敗臭を思う微妙はニオイとちょっとねっとりしてそうな表面。なんとなく怖かったのでその辺はサヨナラさせてもらいました。

表面を取ったらすっかりいい香りがしてきて舐めてみればとても美味です！！おお、キュウリに付けて食べたい・・。（キュウリって売っていないのよね）

写真左が今年のもの、右は昨年のもの。

写真だとあまり差がないけれど本当は全然色が違うの。やっぱり1年年上の味噌は色に深みがあります。

お夕飯には白菜･大根・わかめのお味噌汁を。

息子が偉く気に入ってくれて一人で3杯飲み干しました。珍しく具の野菜も食べてくれたので、頑張ってお味噌作りした甲斐がありました。

Pumpkin Patchにいく

毎日毎日雨続きで早くも参っていましたが、日曜日、久々に雨が降っていない！！（とはいえ今にも降りそうな空模様）

ダンナ様はお仕事で不在だったのですがめったにない雨なしデーに家にいるのももったいなすぎるので季節モノのPumpkin　Patchに行ってきました。

ハロウィン気分を盛り上げるためにも欠かせないイベント。息子もカボチャ取りに行く～と大喜びで行きました。

家からたったの２０分で農園に着きます。去年行ったところは仕入れてきたカボチャを使っているような感じですが今回のところはまさにそこで育てたカボチャがごろごろと置かれています。物によってはまだツルに繋がったもののものも。

大きいのを１個仕入れたかったのですが先日より近所を騒がせているコヨーテがどうやらカボチャを食い散らかしているらしくご近所さんのカボチャは既にオダブツになっておりましたので今回は家の中に飾る小さいものを仕入れてきました。

いろいろな種類がありますがどれも１個７５セント。３個だと２ドルとか買えば買うほど安くなる仕組み。６個仕入れました。

山羊やひよこなんかもいて子供は自由になでたり出来ます。息子はようやくヒヨコを指１本でなでるというより、つついただけでしたが・・・。

ホットドック等の軽食とあわせ売店がありいろいろおいしそうなものが！

パンプキンドーナッツ、ピーカンパイ、桃とクリームチーズのパイ、アップルサイダーを買いました。

そんなに甘過ぎなくって珍しくおいしいと感じるスイーツたちでした。

桃とクリームチーズのパイは中ではちょっと甘めでしたがフレッシュな桃が入っていておいしかった。

簡単に真似できそうなので今度自分でも作ってみようかな。

秋をちょっと感じた週末でした～。 紅葉もキレイだし～。

秋、ですよ。

１０月ですね。早いですね。

こちらは朝晩１０℃を切るようになって来ました。夏の間は雲ひとつない、広い青い空が気持ちよかったのですがだんだんと雲が多くなって来て・・・。

ちょっと前に雲が多くなったな～と思いつつ撮った写真ですが今となってはこんな空も拝めず、日々どんよ～りして雨が降ったり止んだりを繰り返しております。冬場はこのアタリは殆ど雨らしい。イヤになっちゃわ～。

すっかり寒くなって紅葉も始まっています。だんだん温かい食べ物がおいしい季節になってきました。

久々にオニオングラタンスープ、作ってみました。

玉ねぎをじっくり炒めて・・・。

なんてことはせずにレンジでチンした玉ねぎをキャンベルのビーフブロスと赤ワインで使ったスープに入れるだけの簡単オニオンスープ。

別にバケットにチーズを乗せて焼いておいたものを浮かべれば出来上がり。

パン教室のレシピですがすっかり気に入って冬場にたまに作ってます。下手に手間かけて作るより断然おいしいです。

さて、１０月になりまして我が家にも変化が。

今日から息子は保育園に再デビューいたしました。１年ほど前に通った時は毎回大泣きで一向に慣れてくれませんでした。いろいろなことが分かってきている年頃（２歳半）なので前回とは反応が違うだろうとは思っていましたが予想以上に息子が成長していて母としては複雑です・・・。

園の下見に行った時から「ようちえん、いくのー！」と張り切っていた息子。今日の初登園でも、預ける時ちょっと泣いたものの悪くない雰囲気。ランチもスナックも殆ど食べなかったようですが、迎えに行った時は「一人でようちえんいたよー。」とか「もうすこし、あそぶー」というほど。すごいな～と感動しました。

が、夜寝かしつけようと部屋を暗くするとすすり泣くではありませんか。最初は幼稚園に一人で行ったとかお昼寝一人で出来た、とか言っていたのですがだんだん気持ちが高ぶったようで最後は嗚咽。「ママもようちえん一緒にいこうよぅ」と繰り返すばかり。

その場では明るく振舞っていたもののやっぱり息子にとって相当ハードな１日だったようです。息子の成長に最近抜けている（いろいろね・・・前からだけど）自分もしっかりしなければと反省しました。

少しずつ慣れてくれるといいな。そう願うのみです。

息子に野菜を食べさせる＆冷蔵庫内一掃

子供って普通に野菜とか食べるんでしょうか・・・？うちの２歳児の場合、チャーハンやハンバーグにみじん切りにして入れた野菜は食べてくれますが付け合せやサラダなど殆ど口にしないのですが。

先日、日本の育児雑誌を見ていて「顎を鍛えるためにゴボウなども食べさせましょう」との行を発見。

は？ゴボウ？？それは無理だって。

でもやっぱり野菜を食べてもらいたい。最近いろいろ挑戦しておりますがまったく彼のツボがわかりません。

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今日の夕飯。

冷蔵庫のお掃除を兼ねてありあわせも甚だしいメニュー。（恥）

シュークルート（ザワークラフトと豚肉・ソーセージを煮込んだもの）

パンツァネッラ（パンとトマト・きゅうり・たまねぎ・バジルのイタリアンサラダ）

にんにく大葉しょうゆのオムスビ

肉じゃが（昨日の残り）

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私的ヒットは最近日本で話題と聞いたオムスビ。cookpadの人気レシピでローソンが商品化したと聞いていますが。（あってる？）

おろしにんにく入りの醤油に大葉を漬けておくだけ。いろいろ料理にも使えそうですがオムスビの海苔代わりに巻くとおいしいと聞き試してみました。恐ろしく簡単ですが恐ろしくおいしい。一人盛り上がりましたが、息子は大葉を剥がして好物の錦松梅をかけて食べてました。（予想通り）

そして、ザワークラフトを使い切りたくて作ったシュークルート。

このすっぱいキャベツ、ザワークラフトに息子がなぜかはまり食べるわ食べるわ。どちらかというと私はあまり好きでないのですが、息子の“本日のツボ”にはまりお肉そっちのけで食べました。

その後パンツァネッラのパンだけをつまみ出してこれまた食べる。ビネガーでかなりすっぱいと思うのですが。

その後、ポテトはフライドポテト以外食べなかったのに肉じゃがを指差し「それ、ポテトはいっている？」といってジャガイモのみ完食。お肉がのこりました。

肉好き息子が肉を残す始末。

しかも嫌いなスッパイものばかりを・・・。

もしや・・・妊婦！？

子供は自分でバランスとって食べているとも聞きますがここのところの肉＆納豆で偏った栄養を治したのでしょうか・・・・？

変な夕飯でした。

GRILL三昧

アメリカの家庭の７０％以上がBBQグリルを持っているという話を聞いたことがあります。

これって移民・外国人とか単身世帯とかも入っていると思われ、もはやアメリカ家庭の標準装備品です。

昨年のアメリカでの初めての夏、夕餉の如く漂うBBQ臭の中、来年は絶対買うぞと誓い、有言実行です。

わーい。

購入したものの車に入りきらずさりとて配送頼むとろくな目にあわないのでお店のトラックをレンタルしてダンナ様と運びました。この辺から既にアメリカ～ンな感じしますよね・・・。

炭火も捨てがたかったけれど火起こしに時間がかかるし、「気楽にグリル」したかったのでプロパンガスのグリルを購入。アメリカでは炭火よりポピュラーだそう。（多分炭火は２台目のグリルと思われます）

最初は日本式BBQで野菜やお肉を素焼きしてお醤油つけて食べていましたがだんだんと凝ってきました。

先週は豚肉や野菜をグリルして、スペシャルソースでいただきました。

白い方は大根おろし・ジャガイモ・マヨネーズを混ぜたソース。マヨとおろし？？と思いきやおろしのピリッとした辛味が効いてホースラディッシュみたいで美味。

黒いほうはアンチョビとオリーブのソース。こちらは想像通りのお味でタプナード風のお味です。

BBQというと男っぽい感じですがきれいに盛り付けしてなんだかレストラン気分でした。

他にも

この辺名物のダンジネスクラブという蟹を焼いてみたりしました。

ボイルされた蟹、オスメスセットでコストコで１７ドル程でした。

他にも蟹足を買ってきて蟹三昧。

蟹の食べ比べなんて贅沢したことありませんでしたが、中々いいものでした。身を取り出すのが面倒だけれど。

余談ですが蟹の顔って、おじーさんっぽいですよね・・・。 怖いよっ。

他にも秋刀魚の塩焼きをしたりソーセージをグリルしてホットドックにしたりとかなり活用しております。

以前BBQのメッカに住んでいた頃、お向かいのオジサマが週２ペースで夕飯BBQしていたのを笑っておりましたが、今では笑える立場ではなくなりました。

もうすぐ雨の季節になるのでそれまでの間じっくり楽しませていただきます。

天然酵母ワッフルを焼く

ワッフルメーカー、買っちゃいました。

ワッフルメーカーなしではあの独特の模様は他の器具では代用できない！

けどそうそう毎日焼くものでもなし・・・。

と買うのをためらっておりましたが、スーパーにて

$9.99で売ってました。1000円ちょいならば・・買いでしょう！！

先日普通のパンケーキ生地をワッフルにしてみたらカリッとしてとてもおいしかったので調子に乗って今回は日本から入手のホシノ天然酵母を使ってのワッフルつくりです。

ドライイーストを使うのがベルギーワッフルの特徴。レシピ本の配合を参考にドライイースト３ｇの変わりに天然酵母大さじ１弱を入れて種作り。今朝の朝食に焼きたてを食べたかったので昨晩夕飯後に作りました。

そして今朝、早速焼きます。

十分に温めたメーカーに生地を流して蓋をして。蒸気が出なくなったら出来上がりです。

できました！

外はカリカリ、中はしっとりのワッフルです。

天然酵母独特の甘い香りもして市販品では味わえない出来たてのおいしさ♪

蜂蜜や大好きなカナダのメイプルスプレッドをつけていただきした。

食べ過ぎちゃうのが問題です・・・。

ドライイーストだと生地を作って1時間発酵させてから焼くので時間のない朝食用として焼くには不向き。でも天然酵母だと発酵時間が長いので前の晩作って8時間位してから焼くのが丁度いいよう。朝食向きです。

今度はいろいろフルーツ入れたりして作ってみたいと思います。

食のお祭りにいく

アメリカはご飯がおいしくないことで有名ですが、この町はアメリカの中ではかなりこだわりの美食の町だそう。

LOCAL&ORGANICが大好きでLOHAS先進都市なんですって。ごみのリサイクルも結構細かくやっているし、地球に優しい考えが浸透しています。さりとて、肩肘張っていたり、修行チックな辛さもありません。

これまでLOCAL＆ORGANIC野菜果物というと、形は不揃いな上に農薬を使っていない分、もちが悪くって萎び気味・・・という印象がありましたがそんなことはありません。

ピチピチのおいしいのがたくさん売ってます！値段は確かにそんなに安くないですが。オーガニックものが多く出回りすぎていてオーガニックでないものはなんだか危険な気がしてしまうほど・・・。

さて、そんな「食」にこだわる土地柄、多くの食べ物がらみのイベントが催されます。

先日は州の各地からおいしいと評判のレストランやケータリング店が出店して「我が州最高！！」と喜ぶイベントがありました。Iron Chef（「アメリカ版料理の鉄人」フジテレビのアイディアそのままの番組。大人気です。）の地元版もステージでは開催され、有名店のシェフが競っていたようです。夏祭り感覚のイベントです。

夕方に行ったので多くの人は名物であるワイン目当てのようでしたがうちはチビがいるのでワインブースには入場すら出来ず。それでも十分、いっぱい食べてきました。

夜店のように沢山出ていてあれこれ迷います。

いちばん人気と思われたのはケータリング店による「シーフードパエリア」

おじさんがその場でいい香りを放ちながら作ってます。行列も出来るはずです。

他にも地元産のビール片手にいろいろ食べました。

ドイツ風ソーセージとお豆のトマト煮、クラブケーキとピラフ・・・

写真にはないけれど、蒸したムール貝、牛肉とマッシュルームのソテー、最後はアイスクリームとコーヒー。

憧れのオトナ買い♪

子供の頃果せなかった「お祭りで買いまくり」を実現できました。

他にも宣伝でいろいろな食べ物の試食があり息子は大好きなパンケーキをもらってご満悦。ファミリーで楽しめました。

ベリー摘みに行く

母と叔母が無事に日本から到着。残念ながら雨が続いていますが今朝は予報が外れてちょっとお日様が見え隠れ。ショッピングの予定を変更してみんなで農園へ。

この季節は名物のベリーが旬ということもあり、U-PICK（YOUがpickするという意味＝ベリー狩り）が方々の農園でできます。

農場に着くとブルーベリー・ラズベリー・マリオンベリー（ブラックベリーの1種）の狩りができるというので勇んでpick開始。

ブルーベリーは恐ろしいほどたわわに実ってます。

粒は直径1センチ以上はある大粒。深く濃い紫色をした粒が食べごろです。

それぞれ容器片手に食べたり、もいだり。あっという間に箱はいっぱいになってしまうほど。

続いて、ラズベリー。ラズベリーってすっぱいイメージがあったのですがこちらに来てイメージがすっかり変わりました。とにかく甘い！こちらもしっかり熟れて深い色をしているちょっと触るとほろっと取れる粒を狙って次々収穫。

マリオンベリーはとても香り高いベリー。写真を撮るのを忘れましたが熟れているものは黒く柔らかい。でもその分すぐ実がつぶれやすくあっという間に手が真っ赤。しかもトゲがあるので息子のことを考えちょっとだけつんで今日はやめました。ブルーベリー、ラズベリーと沢山摘んだので満足していたというのもありますが。

3人+息子でこんなにつんできました。息子はその場で食べる方に専念していたので実質3人でこの量。4.5ポンド（2キロちょっと）そしてお値段$6.75．1000円もしません。とても安い上においしい！！

そして、家に帰って早速ジャム作り。

ブルーベリー1キロに300グラムのお砂糖を加えてあっという間にジャムの出来上がり。とても品のいいフレッシュなジャムの完成です。（って私は何もしてませんが・・・）

明日の朝、早速1本目をあけてパンと頂こうと思います。ヨーグルトもいいなぁ。楽しみ～♪

息子とホットケーキを焼く

息子の愛読書「しろくまちゃんのほっとけーき」

しろくまちゃんがお母さんと一緒にホットケーキを焼くという絵本。

かわいい1冊で従姉に教えてもらって購入してから一体どれだけ読み聞かせたか。当然すべて空で唱えられる1冊。

中でも息子お気に入りページがホットケーキが焼けるまでのこのページ。

焼きあがるまでの細かい描写がかわいいのですが焼きあがる前にツマミ食いするマネをして「おいしい、おいしい」といい、「まだナマだって！」っと母が突っ込むのが我が家流。

でもこの細かい描写を理解できているのやら・・と常々疑問に思っていたので27ヶ月の息子にはちょっと無理かなとも思ったけれど、思い切って今日のランチは一緒にホットケーキ作りをしてみました。

本に沿って材料を加え混ぜていくのを息子にやらせてみました。大ウケ。真剣に混ぜまくり。

案の定材料の多くは床やテーブルに散りましたが本人は大満足。

焼くところはさすがに危ないので抱っこしながらになりましたがお玉から流しいれてみたりもやらせてみました。（当然、形は丸くないです。）

油を敷きすぎてしまい（普通いらないのね・・・）表面がちょっとホットケーキと違う感じになってしまいましたが、息子はそれはそれは大喜び。

息子がまたありえないほどの量を平らげ大満足だった様子。

午後はずーっと「ホットケーキ焼いたねぇ。おいしいねぇ。もっと食べるー？」を繰り返していました。

親子でクッキング、男の子だしいつまでも付き合ってくれないかも知れないので今のうちにいっぱい楽しもうと思います。

もしかして一緒に作れば嫌いなものも食べてくれるようになるかしら・・・？

密かに母も成長した息子と過ごす大満足なひとときでした。

ランチパーティ♪

日頃、それはもう凄く、お世話になっている皆さんにお礼をしたくて、ランチにいらしていただきました。

おチビちゃんたちも既に夏休みに突入しているのでフルメンバー（？）で久々に集まることができました。

日頃のお礼なのでこちらでおもてなしするはずが・・・皆さんに色々持ってきていただいてしまい恐縮しきり。いつも以上に楽をしたメニューですみません。

今日のメニューは２種のブルスケッタ（トマト・パプリカ）、マッシュルームのスープ、豚肉のオリーブ煮。あと子供用にパン焼いたりして。これに持ってきていただいた、たっぷりのツナとケイパーやトマトの酸味がおいしいサラダ、ドライクランベリーの甘みと酸味がおいしい人参とクランベリーの胡桃和えも加わりおなかいっぱい～。

デザートタイムには、レモンのタルト。これに頂いたマンゴーのシャーベットとバニラアイスを添えて。

レモンの酸味とマンゴシャーベットがとっても合ってもともとこうやってお出しする予定だったのか！？と思ってしまうほどマッチしておりました。

皆さんのセンス溢れるお土産チョイスに脱帽です・・。

おチビちゃんたちの賑やかな声（時にアクシデント発生で泣き声やら）をBGMにゆっくりおしゃべりに花を咲かせることができました。子供の声を気にせず会話ができるようになったのは息子が生まれてから身につけた技の一つです。（笑）

皆様、いつもありがとうございます。今後ともよろしくお願いします！

アマンドショコラの使い道

  アーモンドをチョコレートでコーティングしてココアをまぶしたアマンドショコラ。

アーモンドはそんなに好きじゃないけれど自由が丘のオリジーヌカカオさんのアマンドショコラは別格のおいしさ。それ以来、お店でアマンドショコラを見かけると「凄くおいしいのではないか」と食べずには居られなくなっちゃう。

とはいえそうそうアタリがあるわけでもなく「フツーのアマンドショコラ」が手元に残ることも多々あります。そのまま食べるのも飽きてしまうのでお菓子を作るときに使ってしまいます。

今日は冷凍庫に溜まっていた卵白を使ってエンジェルフードケーキ。よく作るケーキの一つです。

普段はアーモンドパウダーとチョコレートを細かく切ったものを入れるレシピですが、アーモンドパウダーを切らしていることもあって今日はアマンドショコラをフードプロセッサーで細かくしたのをいれてみました。

うっかりオーブンの側を離れているうちに少し焼きすぎになってしまいましたが普段と変わらずおいしくできました。

他にもスフレロールを作るときバナナと生クリームに混ぜて一緒に巻き込んだり。

デコレーションケーキに挟んだり。果物がないとき便利なのです。イチゴが如くトップに１つアマンドショコラをかざったりして。

食いしん坊なので突発的にお菓子食べたい病に取り憑かれると大抵アマンドショコラが出動します。マロンクリームも更に加えるとまたおいしいのよね～。

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コメントが入らないとのお声を頂きました。すみませんです。

問い合わせしてみたのですが、ブログサーバーの容量がパンク気味とのことで時間によってはコメントが入らない場合があるそうです。容量を増やすよう取り組んでいるとのことですが最近海外からのスパムメールが多いのが容量パンクの原因だとか。

で、どうしろと言うのか・・・・？確かに投稿もダメな時あるのよね。あんまり勝手が悪いと引越しかしらね・・・。

ご迷惑おかけします・・・。

是非ぜひ懲りずにコメントくださいね！！！

最近ブログ更新が滞っております。

最近、息子が寝た後、スクラップブッキングをやってます。

ちょうど1年前アメリカに渡ってからの分を今更、ね。今やっと年明けの位のを作ってます。

簡単に言えば手作りアルバム。1枚の台紙に「オリジナルセンス」を活かして写真を綺麗にコラージュしていく・・・。

家庭科ジャンルは好きだけど、美術ジャンルは苦手なのよね・・・。料理にしろクラフト系にしろ下手の物好きなので苦労します。「センス」どこかで売ってませんかねぇ。

まあヘタなりにそこそこまとまるような気がするのがスクラップブッキング人気の秘密だと思うのでめげずにやっています。先日開通したロケーションフリーで日本の番組を楽しみつつ手を動かすのが最近の夜の過ごし方。

でもお料理もやってますよ～。

最近のダンナ様が夕飯不要の時の定番メニュー「納豆野菜炒め」

ひき肉・人参・椎茸・ネギ等々を炒め、最後に納豆も投入。ごま油と醤油が香ばしい一品。ご飯にかければ野菜も沢山摂れて、息子も気に入っているのでよく作ります。冷めてもおいしいし♪

もともとは希須林の納豆あんかけチャーハンを真似していたところからはじまったメニューです。だから、そのままチャーハンにしちゃう時もあります。あと卵入れたり。

お菓子も作ってますよー。

日本で従姉にご馳走になったマンゴープリン･ココナッツミルクソース。

ペリカンマンゴーではなく、東国原知事おススメの宮崎マンゴー（アップルマンゴーでしたっけ？）みたいなマンゴーが安売りだと1ドル以下で買えたりするのでそれで作りました。

マンゴー自体、甘みは十分だけれど、ちょっと筋が気になる。数千円の価値ある宮崎のマンゴーには到底及びません。でもプリンにしてみれば十分おいしい。ユルユルのプリンにコンデンスミルク＋ココナッツミルクのソースをかければ、完全アジアモードです。ペロリ。

余談ですが宮崎のは本当においしいので是非一度たべてみてください！太陽できちんと熟されたマンゴーは甘いだけでなくコクがあってマンゴー観が変わります。高いけどね。

パンも焼いてますがスランプ未だ抜け出せず。

相変わらず膨らまない某パンと格闘続行中。今日焼いたプレッツェルは焼成したら穴が塞がりタダのパンになった。

料理の道もまだまだですな。楽しいからいいか～。

アメリカ名物ＢＢＱ！

住んでいる町の名物がBBQだと知ったとき、正直つまらないと思った。

でも発言を撤回します！BBQは奥深い！！それぞれのＢＢＱソース、調理も日本のような直火焼きスタイルと言うよりは長時間じっくり蒸し焼きにするものが多いです。

アメリカの４大BBQ聖地はカロライナ、メンフィス、テキサス、カンザスシティだそうな。いかにも肉好きが多そう。（笑）

各地のBBQ、それぞれ全然違うらしい。カロライナのは、色々バージョンがあるそうですが基本的にビネガーと胡椒を使ったすっぱい＆辛いらしい。そしてテキサスはbeef　brisketが一押しで（ソーセージ、鶏等もあるそう）中南米やアフリカ、ドイツの影響が強くＢBQソースが最後に添えられるらしい。

以前トランジットで立ち寄ったメンフィスの空港にメンフィスBBQの有名店“Jim Neely's”が入っていて、メンフィススタイルを食べてきました。そちらのはpork　ribで長い時間ゆっくり加熱されたものをほぐしたものでした。お肉はとても柔らかく甘く煮たベイクドビーンズと一緒に頂くと止まらない。塩っぱい肉→甘い豆＆コールスローのサイクルであと一口、あと一口と止まらなくなっちゃうのよね。BBQにしてはご飯が進みそうなお味でした。個人的には一番好きかも。また食べたいな。

最後のカンザスシティは中でも一番の肉好きシティゆえ、豚、牛、鶏だけでなくハムやらターキーやら肉と言う肉の骨付きやら骨なしやらをBBQしてしまうのが特徴らしい。（恐）ちなみにゲテモノはないですよ！

ソースは塩気は強いものの比較的甘め。マクドナルドのBBQソースの指し示しているのはおそらくココのものでは？色々なお店のを食べて見ましたが前々からBBQ好きの従兄からお味チェックするように言われていたGATESというところについに行ってきました。

こちらのBBQレストランは大抵セルフサービス。カウンターで注文して料理を受け取り席に着くスタイル。

お店の中はまだ早い時間だったのに凄い人。行列しています。

レジの黒人お姉ちゃんがどんどん大声でオーダーを取っていきます。アメリカ人の前で下手な英語を大声張り上げながらオーダーする屈辱。あれだけの人の前でオーダーするのは日本語だってちょっと恥ずかしい。

日本と違って店員さんが丁寧ではないので、日本的サービスに慣れている我々には普通のお店でも店員さんが攻撃的にみえるものです。“ネックストっ！”と言われ我らの番。オロオロ。もごもごオーダーする我々に容赦なく“ＨＵＨ？”と聞き返されまくり。

気楽な気持ちでいったのですが、外国人としてはある意味難易度高めのお店でした。（笑）

オーダー後、近くのお客さんに「よく頑張った！」というお褒めの言葉を頂き、ほっと一息。ちゃんとオーダーしたものにありつけましたよ。

  スペアリブ・牛・ハム＋ポテト、食パン薄切り６枚ほどがついたコンボセットと息子用にとソーセージ、私はみんなが結構オーダーしていた牛のスライスをパンに挟んだものをオーダー。また頼みすぎた。

息子用のソーセージはスパイシーすぎて息子用にならず。息子はポテトとコンボプレートのほうを食べてました。

どれもおいしかったけれどスペアリブがとにかく一番。BBQソースは割りと甘めが多いけれどこちらのはそんなに甘くなく、ソースの量も控えめです。スペアリブがとにかくジューシーで柔らかい。さすがカンザスシティを代表すると言われるだけのことはありました。

また行きたいけどオーダーが恐い・・。

外食でおいしいものに出会ったら家ですぐ作りたくなるけれどＢＢＱは外で食べたほうが私には向いているかも。いっぱいお肉をじっくり半日とかかけて作るんですもの。今回、ＢＢＱの真髄はソースだけじゃないってことが良くわかったし。

ちなみにお向かいに住むリチャードギア似のオジサマは今回のＧＡＴＥＳともう一つメジャーなところのBBQを使って年中週に２回はＢＢＱしてます。それは何時間もかけるものではなくソース付けて簡単に焼くものですけれどね。（←ナニ焼いているのか密かに覗き見）

黒豆パウンドケーキを作る

黒豆を煮ました。

本当はお正月に作ろうと思っていたのですが今年はお節料理を作らなかったのでタイミングを失っていました。

一晩水に浸けてからじっくり加熱。いつもお豆系はクリステルのお鍋で炊くのですがなんとなく今回はルクルーゼで炊いてみた。

うーん、これが失敗。ルクルーゼってすぐ噴いちゃうのよね。電気調理器なのでガスほど微妙な火加減ができないのもあるけれど「コトコト」するかしないかの微妙な加減ができない。噴いてしまった煮汁はたんぱく質入りなので掃除もこびりついて厄介。しかもルクルーゼってぴったり蓋閉めると微妙に噴いてくるのよね、なぜ？

クリステルに比べ時間もかかったし、蒸発が早いのかしょっちゅう差し水をせねばならずで結構手がかかりました。煮た後のお鍋の底に着いたお豆の後。ルクルーゼって金だわし使っていいんでしたっけ？（結局使った）

やっぱりお豆はクリステルに限ります！！

まあ最終的には自分好みの甘すぎないけど日持ちしない黒豆ちゃんができました。

黒豆煮たら必ず作る「黒豆いりパウンドケーキ」

要は、プレーンなパウンドケーキに黒豆を最後に混ぜ込み、焼き上がったら黒豆の汁を塗ります。

井上絵美さんのレシピです。

パウンドケーキはトラウマがあるのであまり作りませんがたまに作るとやっぱり素朴なお味がいいものですねぇ。

息子にもちょっとだけあげたのですが黒豆だけがいいそうで・・・。最近のおやつはすっかり黒豆。昨日は寝言で「おまめ、たべるー」といってました。ちょっとかわいいぞ。

make-your-own-PIZZA♪

今日はこどもの日、かつ土曜日。

だと言うのにダンナ様はお仕事・・・。それは我が家ばかりでなくお仲間皆様同じ境遇。

そんな時はポトラックパーティ♪

子供５人＋大人４人。６００グラムの粉を使ってピザ生地を作りました。

手捏ねではとても無理だけれどキッチンエイド君に頑張ってもらったらあっという間にできました。買ってよかったキッチンエイド♪まだまだ多くても対応できそうです。

強力粉を多く使うとパンっぽいピザに、薄力粉を使うとクリスピーなピザに仕上がります。今日はALL-PURPOSE　FLOUR(中力粉）を使って作りました。

捏ねて分割して持って行き、移動中に発酵。延ばす直前まで冷蔵庫に入れておきました。ピザは１次発酵だけなので冷蔵庫をうまく使って気軽にできます。

いざ、ピザ生地を延ばした後は子供達の出番。各自お好みの具をのせて焼きます。

個性溢れるピザが完成。お肉系モリモリピザやチーズ山盛りピザもできました。

大人と違って具で顔を作ったり、ひたすらに好きなものをのせたがるのが子供のかわいいところです。

大人たちはピザに加え、赤ピーマンのスープ、カレー風味のパスタサラダ、生ハムのターニップ巻き、更にお赤飯のおにぎりまでついて今日もおなかいっぱい大満足。一人で用意するお昼では決してこんなに豪華になりませんがやっぱりポトラックはすばらしい。

夕方まですっかり長居させて頂き、楽しい一日を過ごせました。ありがとうございました！

イタリア風緑野菜炒め＆ラザニア

どこかのイタリアンレストランで気に入ってからすっかり定番になっているイタリア風の緑野菜炒め。

元々はグリンピース、スナップエンドウなどのお豆とパンチェッタをオリーブオイルで炒めたものでした。

作っているうちにだんだん変わって、というかその都度具材が変わりますが野菜がいっぱいいただけるのでついつい作る一品です。

今日はブロッコリー・ソラマメ・ほうれん草。

にんにくの香りをじっくりオリーブオイルに移してから、野菜を投入。普段は塩・こしょう・オレガノで味付けをしますが、今日は先日作ったバジルペーストが余っていたのでそれで味付け。でもやっぱりオレガノの味が欲しくって、パラパラと入れてしまいました。

ソラマメを下茹でしたときうっかりして煮過ぎてしまったのがいい具合に崩れて「ツナギ」になって中々でした。

ポイントはおいしいオリーブオイルを使うことです。日本にいた頃はおいしいオリーブオイルが安く手に入ったのにアメリカに来てからすっかり定価で買ってます。ヨーロッパ物って結構高くって日本で使っていた同じものもこちらの定価のほうが高いです。（涙）

最近イタリアン気分。なんやかやと毎晩イタリアンのような気が・・・。

昨日はリベンジを誓ったラザニアと野菜スープを作りました。

前回は姑息なカロリーオフ心が裏目にでたので今回はババーンと濃厚に。

でもホワイトソースはなしの先日従姉邸でご馳走になったアメリカ風ラザニアをちょいとアレンジ。

パスタとトマトソース、ひき肉を炒めたもの、チーズを重ねていきます。息子に野菜摂取させるためひき肉にある限りの野菜みじん切り入れました。

一通り入れたらちょっとだけ生クリームを垂らして次の層へ。

これがとてもいい味出してました。

先日の下茹で不要のラザニア（残っていたもの）を使いましたが、ソースが濃厚だった分パスタの味が気にならずいい具合で満足です。リベンジ成功。これを我が家の定番にします。

やっぱりお菓子よりご飯作っているほうが幸せなのよね・・・。お菓子って細かいから・・・。

クイックタピオカプリンを作る

小学生の頃近所に住んでいてよく放課後遊んでいた友人とのメールでウチの母がよく作っていたデザートの話になりました。

そのデザートはタピオカプリン。おそらく母が作っていたおやつの中で最多登板の一品。

今でこそタピオカはメジャーな食材ですがあの頃は珍しく、なんともいえぬあのプチプチ感がたまらなかったなぁ。

タピオカと言えばアジアのデザートに多く使われるので、母はどこからこんな洋風タピオカレシピを入手したの？と疑問に思ってましたが、アメリカに来てタピオカプリンがとてもメジャーだと知りました。市販のゼリーコーナーにも売っていますし、写真のクイックタピオカの箱にも写真が載っています。多分こちらではこのように食べるものなのでしょう。市販のものを買ってみたことがありますが、お味は「あまりにあんまり」で殆ど別モノでした。要するに甘くって香料が強くって・・・。

母に送ってもらったレシピで早速作ってみました。最近は懐かしの母レシピが流行ってます。（笑）

普通のタピオカは使うことあるけれど今回使用のクイックタピオカは初。普通のはあらかじめお湯に浸けておいたり、下茹でしたりしますがこれはそんな手間は一切不要。牛乳や卵・砂糖を鍋に入れてクイックタピオカも投入。後は沸騰状態のまま、かき混ぜつつ15分ほど。とろみがついたら出来上がりです。これは恐ろしく簡単です。

かなりの量ができたので半分はそのままカスタード風味、残りにはチョコレートを溶かしてチョコ風味にしたり、先日作った自家製ジャムを少々混ぜたり、面白がって色々なフレーバーを作ってみました。

器に入れて冷やしていただくと、この味この味。懐かしいです。

色々フレーバーはそれぞれ悪くなかったのですが唯一失敗は杏仁霜を混ぜてみた杏仁風。最初に投入していたバニラと味が喧嘩してしまい微妙な感じでした。

息子も甚く気に入ってくれたので「子供に伝える母の味」シリーズに加えておくことにします。

友人も今日本から離れたところで暮らしています。レシピを送ったので作ってくれるかな・・・。

なめらか杏仁豆腐with自家製イチゴジャム

先日作ったイチゴシロップのリサイクル品のジャムができました。って本当はシロップより先にできていたのですが・・・。

イチゴシロップを作るときに使った香りと色を奪われたイチゴ。これに新しいイチゴを加えてジャムにしました。

切ったりしないで丸々そのままイチゴが入っているほうがかわいいかな、と思って作ってみましたが、あまりの大粒だったためいざ食べようとすると１口の量には多すぎて結局切っていただいております。

お味は・・・。まあ、こんなもの？？イチゴシロップも作ったしなんだかイチゴばかり頂いていて少々秋気味なのかも知れません。

自家製なのでお砂糖控えめで日持ちはしないけれどあっさり仕上がっています。

ヨーグルトに入れていただいたりしていますが、杏仁豆腐を作ったのでちょっと乗せてみました。

やっぱりイチゴが大きいわ・・・。

色も綺麗で満足。

イチゴシロップ＆ジャムを作る

コストコのイチゴパック。アメリカのイチゴにしてはこの時期なかなか甘めです。

子供の頃のことを思い出して、母からレシピを送ってもらいイチゴシロップを作りました。

今は年中イチゴが出回っているのであまりありがたみがないのですが、何年も日持ちするのでイチゴのない季節にもお水で割ったりしてイチゴジュースを楽しむことができます。お酒好きだった父のウィスキーの空き瓶に詰まったイチゴシロップの赤色がとても綺麗で大好きでした。

イチゴをクレームオブタータ入りのお水に漬けて２日ほど経つと綺麗な液体が出来上がります。これを漉してお砂糖を入れて更に１週間経つとシロップが出来上がりです。

色褪せたイチゴは取り出して新しいイチゴを加えてイチゴジャムにします。それはまた後日。

出来上がったシロップを煮沸した瓶に詰めます。

まだ日が浅いので色が薄いのですが時を重ねていくとだんだん深い色になりお味もまろやかになっていきます。

早速懐かしのイチゴジュースにしてみました！

お水と氷を入れて頂くと、うーん懐かしい。子供の頃の暑い日学校から帰って一気飲みしたのを思い出す味です。（笑）

でも大人になったからか少し甘く感じました。

少し大人っぽく・・と思ってペリエで割ってライムを入れてみたら中々おいしい！

いや、満足してはいけない、大人はアルコールでしょ、と思い直し白ワインで割ってライムを入れたら凄くおいしく、いっぱいいただけてしまう女性好みのお味になりました。最近お酒を飲む機会もあまりないので気をつけないと頂きすぎてひっくり返ってしまうかも知れません。

懐かしい思い出と新しい発見とでちょっと手間はかかるけれど穏やかな春の日を満喫しております・・・。

ポトラックパーティ♪

久々にお仲間宅に集合。以前ご馳走になったパステル風のなめらかプリンを教えていただきながらのポトラックパーティ。

一時帰国以来体調を崩したりしていたので本当に久々にゆっくりお話できました。ありがとうございます！

食材の限られたこの町でいつも何を持っていくか悩むところです。

お友達はお得意メニューのラタトゥイユを。お野菜いっぱいでとてもおいしい。ラタトゥイユのが一番似合う季節ももうすぐそこまで来てます！私の作ったラタトゥイユを息子は食べませんが今日はおいしそうに頂いていました！しかもお持ち帰りで頂いた分はちゃっかり夕飯にラタトゥイユパスタにさせていただきました。ご馳走様です！

ホステスのお友達は最近よく作っていらっしゃるというパニーニを。パニーニグリル（まさに写真みたいなもの）を購入されたとのことでいっぱい作ってくださいました。パンに具を挟んでグリルに乗せて蓋をしてしばし待てば出来上がり。クロワッサンのパニーニやアスパラとブルーチーズのパニーニもおいしかった！

最近思い立ってなるべく使うようにしているルクルーゼのグリルパンがあるのですがパニーニはまだ試していないことに気付きました。写真のグリルのように蓋がないので何かで重石をしながら焼いて裏返してまた焼く、をせねばならず中々腰が上がらないのです。

早速真似してみます！と言いたいところですが、作っているところを見ていたらすっかりグリル欲しくなっちゃいました・・・。またモノが増えるしなぁ・・・。うーん。悩ましい。

私はミートソース風のモノにマッシュポテトをかぶせて焼いたカテージパイとカブとサーモンのサンドイッチ風サラダを持って行きました。

オリジナルレシピは大根で作るものですが大根はスカスカで生食は厳しいものしかないので最近発見したターニップというこちらのカブを使って作りました。隠れカブ好きなので最近ターニップばかり食べています。日本のカブほど甘みはありませんが代用可なのでありがたく使っているのです。

デザートにはイチゴ入りのロールケーキを頂き、これまた中のとろーりクリームがおいしゅうございました。

プリン？

お持ち帰りでじっくり冷やしてから明日頂くとします。フフフ。まさにパステルの味なのです・・。楽しみです～。

Beignetを作る

ベニエとはフランス語で「衣揚げ」とかそんな意味です。要するにドーナッツといったところでしょうか。

もともとフランスのお菓子でキリスト教に縁があるようです。

イースター前の４０日間を肉食を禁じるカレームに入る前をカーニバル（謝肉祭）といい特にカレーム前日のmardi　gras（謝肉の火曜日）はカレームを控え仮装パーティをしたり、たくさんお食事をする習慣があるそうです。その中のメニューの一品とか。カレームを控え手元にある卵を消費する目的があったのかもしれません。

現在は国によっては騒ぎばかりが目立ち宗教色は薄くなっているようですが、先日行ったニューオリンズはmardi　grasのパレードが名物でもあり、このベニエも名物ということのようです。

Cafe　du　Monduというカフェでコレを食べねばない、とガイドブックにもネットにもあり、もちろん頂いてまいりました。

といっても時間がなかったのでテイクアウトで。（というかベニエを食べていたら夕飯が入らないと予想されたため）

しかもやっぱり熱々を一つ食べたくって立ち食い。袋の中には揚げたてのベニエが３つと粉砂糖がどっさり。ベニエが粉砂糖に埋まっています。揚げたてのベニエ生地自体は甘いわけでなく、たっぷりすぎるほどにかけられた粉砂糖が甘みを添えます。とても軽く、甘～いわけでなく評判通りのおいしさ。

そして近くのお店でBEIGNET　MIXと同じく名物のチコリ入りコーヒーを購入。家で早速作ってみました。

ムムムム。お店のより小さめに作ったことが災いしたのかドーナッツ風のふっくらさがちょっと足りず。

もう少し厚めに作ったほうが良かったようでした。

MIXはまだまだ沢山入っているので研究してみます。

ちなみにこのCafe　du　Mondu、日本にも支店があります。お近くにある方はお試しアレ。でも日本のお店とニューオリンズのお店とは味が違うとか。ウチのと本店のとは確実に味が違いましたけどそんなことあるのかしら・・・。メニューは確実に違ってますが。